枸橼酸锌；柠檬酸锌

中文名称：柠檬酸锌

中文别名：柠檬酸锌;锌黄 ;柠檬酸三锌;2-羟基-1,2,3-丙烷三甲酸锌盐(2:3) ;2-羟基-1,2,3-丙烷三甲酸锌盐;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸锌;无水柠檬酸锌;食品级柠檬酸锌

CAS No.：546-46-3EINECS号：208-901-2 分子式：C12H10O14Zn3分子量：574.37

用途：柠檬酸锌为有机锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的唯一的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，可用于糖尿病人补锌；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。

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