酒石酸氢钾 新品

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基础标识与理化性质

• CAS号：868-14-4（亦称酸式酒石酸钾、重酒石酸钾、塔塔粉）。

• 分子式：C₄H₅KO₆（亦常写作 KHC₄H₄O₆），分子量 188.18。

• 性状：无色至白色结晶性粉末或无色单斜系晶体，无臭，有清凉酸味；微溶于冷水，易溶于热水，不溶于乙醇；饱和水溶液 pH 约 3.4~3.7。

各行业的用途及参考用量

• 用途：作为酸度调节剂、膨松剂（常与碳酸氢钠配合制成泡打粉）、缓冲剂，用于调节食品酸碱度、参与产气膨胀过程、维持体系酸碱环境稳定。适用于烘焙食品、糖果、果酱、果冻、饮料、乳制品、明胶制品等类别。

• 用量：依据 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用使用标准》，作为疏松剂可用于发酵粉，最大使用量为 250 g/kg。在复合膨松剂中参考含量为 10%~25%；作为酸度调节剂用于果酱等食品时，多与其他酸配用以使体系 pH 维持在 2.8~3.5；常规工艺参考添加量一般为 0.05%~1.5%（以食品或面粉质量计），具体依产品类别和配方而定。

• 用途：用于电镀工业（作为电镀液 pH 调节剂、金属离子络合剂）、金属表面处理（清洗、酸洗）、皮革鞣制（作为鞣剂或助鞣剂）、照相制版、玻璃与搪瓷工业、电讯器材加工等场景中，起到调节酸碱环境、络合金属离子、参与处理过程等作用。

• 用量：在电镀液中参考添加量一般为镀液总质量的 0.5%~3%；在金属清洗/酸洗液中参考添加量为处理液质量的 0.5%~5%；皮革鞣制中参考用量为鞣液质量的 0.5%~2%，具体依工艺配方调整。

• 用途：作为有机合成中间体或原料，用于制备酒石酸盐类（如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等）、作为分析化学试剂（如缓冲剂、还原剂、沉淀剂）、反应体系 pH 调节剂/缓冲剂、某些有机合成反应的酸性催化剂或助剂等。

• 用量：作为合成原料时按化学计量比或实验条件控制；作为反应体系 pH 调节剂时，参考添加量一般为反应体系总质量的 0.05%~1%；作为分析试剂按标准方法规定称量，具体依反应体系和工艺条件确定。

• 用途：用于纺织品印染和整理工艺中，作为染浴 pH 调节剂、某些染料的促染剂或助剂、织物后整理助剂配方组分等，起到调节酸碱环境、辅助加工过程等作用。

• 用量：在染浴或印浆中参考添加量一般为体系质量的 0.1%~0.8%；在织物后整理液中参考添加量为整理液总质量的 0.05%~0.3%，具体依纤维种类、染料及工艺要求调整。

注：以上工业、化工及纺织行业的用量均为常规参考范围，具体应用需结合配方及工艺条件通过试验确定。