沙雷肽酶 新品

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• CAS号：37312-62-2（酶制剂通用编号；亦有资料标注为 95077-02-4 或 9031-94-7，具体以产品标识为准）

• 分子式：无固定单一分子式（属蛋白质类酶制剂，由氨基酸组成，分子量约为 35,000~50,000 Da，结构复杂且因来源不同存在差异；部分资料简示为 Zn²⁺[Ca²⁺]₇ 或 C₅H₁₀O₅，均非通用分子式）

• 用途：可作为蛋白质水解酶（酶制剂），用于肉制品、乳制品、烘焙食品、植物蛋白制品、调味品（酱油、水解蛋白粉等）、啤酒及果蔬汁等的生产过程，催化蛋白质分解为多肽或氨基酸，参与调节体系状态或辅助维持均匀性。

• 参考用量：通常为原料或体系总质量的 0.001%～0.1%（或以酶活力计，如植物/动物蛋白水解中约 0.01%～0.05%，烘焙食品中约 0.01%～0.1%）。按 GB 2760 标准，可作为加工助剂（酶制剂）使用，一般应在制成最后成品之前除去（规定有残留量者除外），具体需符合相关标准。

• 用途：可用于洗涤剂制造，作为洗涤助剂，用于分解蛋白质类污渍（如血渍、奶渍等）；皮革工业的脱毛与软化处理（分解皮胶原纤维中的蛋白质）；饲料加工中用于含蛋白质原料的预处理；纸浆和造纸工业中用于去除纸浆中的蛋白质类杂质及脱墨；明胶生产中的蛋白质水解处理等。

• 参考用量：

• 洗涤剂：约洗涤剂总量的 0.05%～0.5%；

• 皮革处理：约处理液或原料质量的 0.01%～0.05%；

• 饲料预处理：约饲料总质量的 0.02%～0.1%；

• 造纸/明胶处理：约底物或绝干浆质量的 0.01%～0.1%；

• 具体依产品种类与工艺条件调整。

• 用途：可作为生物催化剂，用于氨基酸、多肽等精细化学品或药物中间体的生物法制备；或用于含蛋白质化工原料的分解或转化，辅助调整体系的加工性能或稳定状态；亦可用于生物转化与合成（如制备特定肽段或氨基酸片段）、植物提取物加工等。

• 参考用量：通常为配方或体系总质量的 0.005%～0.05%（或按酶活力单位投加，如生物转化中约底物质量的 0.005%～0.05%），需通过实验确定适配比例。

• 用途：可用于羊毛、蚕丝等天然蛋白纤维的脱胶、精练或生物整理，催化纤维表面蛋白质（如丝胶、羊毛脂）的水解，去除表面杂质以优化织物性能；或用于棉、麻等植物纤维的精练助剂（处理蛋白质类杂质）；也可作为织物生物抛光处理，去除表面毛羽与细小纤维。

• 参考用量：

• 纤维脱胶与精练（羊毛/蚕丝等）：约处理液总质量的 0.02%～0.1%（或按织物重量 0.5%～2% 计）；

• 生物整理/抛光：约处理液总质量的 0.01%～0.05%；

• 具体根据纤维种类、工艺与要求调整。

注：以上用量均为行业常见参考范围，实际添加量需结合具体配方、工艺条件（如温度、pH值等）及相关法规标准进行试验确定；该物质作为生物酶，其催化活性受温度、pH 值等条件影响较大，通常在 30℃~50℃、pH 6.0~8.0 环境下表现较优反应效率，可通过升温至 60℃~70℃ 以上使其失活以终止反应。