沙雷肽酶厂家

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沙雷肽酶（Serratiopeptidase）基本信息

1. CAS号

• CAS号：9014-61-0（不同来源或制备方式的沙雷肽酶可能存在其他CAS号，如微生物发酵来源的特定制剂可能对应不同编号）

2. 分子式

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类物质，通常以单一肽链酶蛋白形式存在）

3. 简介

沙雷肽酶是一种由沙雷氏菌（Serratia sp.）发酵产生的金属蛋白酶，属于丝氨酸蛋白酶家族。该酶能够特异性水解肽键，优先作用于疏水性氨基酸残基组成的肽键，广泛应用于蛋白质的催化分解。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄色粉末或透明至微浊液体

• 气味：轻微特殊气味（粉末形态通常无显著气味）

• 溶解性：液体形态易溶于水；粉末形态可分散于水，形成均匀悬浊液

• 稳定性：对温度、pH敏感，适宜在中性至弱碱性条件（pH 7.0-9.0）下使用，高温（＞50℃）或极端pH可能导致失活

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：用于蛋白质水解（如植物蛋白、乳清蛋白的酶解），辅助生产风味肽或功能性蛋白片段；或用于食品加工中的蛋白质改性。

• 用法：直接添加至原料中混合，或配制成酶溶液进行反应。

• 用量：根据底物浓度及工艺需求调整，通常使用量为0.01%~0.05%（以蛋白质原料总质量计）。

（2）工业应用

• 用途：用于生物催化反应，如多肽合成、蛋白质回收或降解；或作为饲料添加剂（非直接饲喂）的预处理成分。

• 用法：按工艺要求将酶制剂与底物混合，在适宜温度及pH条件下反应。

• 用量：根据底物类型及反应目标调整，一般使用量为0.05%~0.3%（以底物总质量计）。

（3）化工领域

• 用途：用于胶原蛋白、明胶等蛋白质类材料的改性或降解，优化其溶解性或功能特性；或作为精细化工中间体的制备催化剂。

• 用法：按配方比例添加至反应体系，控制反应条件（如温度、pH、时间）以定向生成目标产物。

• 用量：通常为反应体系总质量的0.02%~0.1%。

（4）纺织行业

• 用途：潜在应用于动物纤维（如羊毛、丝绸）的预处理，分解纤维表面的蛋白质类杂质或交联结构；或用于胶原基纺织材料的表面整理。

• 用法：配制成工作液后浸渍或喷涂处理，需结合具体纤维类型及工艺验证可行性。

• 用量：初步试验建议用量范围为0.05%~0.2%（以纤维质量计），具体需根据工艺目标调整。

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