柠檬酸钾 新品

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• CAS号：866-84-2（无水物，一水合物为 6100-05-6）。

• 分子式：C₆H₅K₃O₇（无水物，分子量约为 306.40；一水合物分子式为 C₆H₇K₃O₈）。

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为酸度调节剂，用于调节饮料、乳制品、果酱、果冻等的酸碱度；作为稳定剂，用于炼乳、奶油、奶粉、加工干酪等以辅助维持体系均匀；作为螯合剂，用于络合金属离子；也可作为矿物质强化剂（钾源），用于谷物制品、固体饮料等。

• 用法用量：作为酸度调节剂用于果酱、果冻时，参考用量约为 0.5~5 g/kg，用于维持 pH 2.8~3.5；作为稳定剂用于淡炼乳、甜炼乳、稀奶油时，单独使用约 2 g/kg，合并使用约 3 g/kg，用于奶粉、脱水奶油约 5 g/kg，用于加工干酪约 40 g/kg；作为钾源强化剂时，需符合 GB 14880 等法规规定（如婴儿配方粉中 ≤1000 mg/100g 以钾计）。具体需根据食品基质及法规调整。

2. 工业领域

• 用途：作为水处理剂中的阻垢剂组分或螯合剂，用于工业循环水系统以辅助抑制碳酸盐垢沉积或去除金属离子；作为金属表面处理剂，用于清洗、钝化或电镀工艺中调节离子环境；也可作为电池工业中的电解质添加剂，参与调节电池充放电性能。

• 用法用量：用于工业水处理时，投加量一般为系统水量的 10~30 mg/L 或溶液质量的 0.5%~5%；作为金属表面处理剂（清洗、电镀）时，添加量通常为处理液总量的 1%~3% 或 0.1%~2%；作为电池电解液添加剂时，添加量一般为电解液总质量的 0.5%~2%。具体需根据工艺需求确定。

3. 化工领域

• 用途：作为有机合成中间体，用于制备其他钾盐类化学品、柠檬酸酯或有机金属化合物；作为缓冲剂，用于维持化学反应体系的酸碱度；作为洗涤剂中的助洗剂组分，辅助增强去污效果；也可作为涂料、油墨或电子化学品的助剂、稳定剂。

• 用法用量：作为有机合成中间体时，投料比例通常为反应物总质量的 5%~15%；作为缓冲剂配制时，添加量一般为溶液总体积的 0.5%~3%；作为洗涤剂助洗剂时，添加量通常为总活性物质量的 1%~5%；作为涂料/油墨助剂时，添加量通常为配方总量的 0.1%~0.5%。具体依据化学反应计量比和工艺条件确定。

4. 纺织行业

• 用途：作为纺织助剂成分，用于前处理、染色或后整理环节，如作为漂白助剂、分散剂、染液 pH 调节剂、媒染剂辅助成分或染料固色剂的辅助成分，参与构建整理液体系以辅助调节纤维表面电荷或辅助染料附着过程。

• 用法用量：通常配制成工作液使用，在漂白、染浴或整理液中的添加量一般为 0.05%~2.0%（质量分数，如媒染/固色 0.01%~0.5%，漂白/分散 0.5%~2%，染液 pH 调节 15~35 g/L），具体需根据织物类型（如棉、毛、丝、化纤）及工艺要求确定，建议通过实验验证。