豌豆淀粉

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基础理化档案

• CAS号：9005-25-8

• 分子式：(C₆H₁₀O₅)ₙ（n为聚合度，代表由多个葡萄糖单元组成的长链结构）

食品添加剂领域

• 应用场景：常用于汤品、调味酱、肉制品、烘焙食品及饮料等加工过程，辅助维持体系中各组分的物理分散均匀。

• 用法用量参考：具体用量需根据食品种类及工艺要求调整。一般添加量为食品总质量的 0.5% 至 10%。例如在汤品中参考用量为 1% 至 3%，在果酱中通常为 5% 至 10%，在肉制品中约为 3% 至 8%。

工业领域

• 应用场景：广泛用于造纸工业的施胶与表面涂层，以及环保型木材胶粘剂的制备。

• 用法用量参考：用量根据具体的工业应用和工艺条件确定。在造纸施胶中，添加量约为绝干浆质量的 0.5% 至 3%；在胶粘剂中，添加量约为配方总量的 5% 至 15%。

化工领域

• 应用场景：用于水性涂料的流变性调节与悬浮稳定，或作为可降解塑料的天然纤维增强组分。

• 用法用量参考：用量依具体配方设计而定。在涂料中，添加量一般为配方总量的 0.2% 至 1.5%；在塑料改性中，添加量约为材料总质量的 5% 至 20%。

纺织行业

• 应用场景：作为纺织浆料的添加剂辅助纱线抱合，或作为印花糊料的增稠组分，调节色浆的流变性以维持花纹清晰度。

• 用法用量参考：作为经纱上浆剂时，添加量约为浆料总固形物的 5% 至 15%；作为印花糊料时，添加量约为色浆总质量的 5% 至 20%。

工艺操作提示

• 溶解工艺：该物质不溶于冷水，直接投入大量冷水中易形成难以化开的“生粉团”。必须先与冷水混合成悬浊液，再加热至糊化温度（约 60℃ 以上）才能完全溶解并形成均一的高粘度糊状胶体。

• 配伍效应：由于其分子链上存在大量极性基团，对高价金属离子较为敏感，在硬水环境中需留意其对溶液粘度的影响。同时，它与黄原胶、卡拉胶等胶体复配时，通常会产生协同增效作用。