柠檬酸钠 新品

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一、 基础身份档案

• CAS号：68-04-2（无水物）；6132-04-3（二水合物）。

• 分子式：无水物为 C₆H₅Na₃O₇；二水合物为 C₆H₉Na₃O₉。

二、 四大核心应用场景

1. 食品工业：调节风味与稳定体系

• 饮料与酿造：用于果汁、碳酸饮料调节酸度，或在酿造中辅助糖化。参考用量约为 0.13% 至 0.3%。

• 冷冻饮品：在冰淇淋中作为乳化剂和稳定剂，用量为 0.2% 至 0.3%。

• 果酱果冻：作为胶凝剂或酸度调节剂，用量约为 1%。

• 肉制品与罐头：用于辅助护色或调节pH，参考上限为 2.0 至 5.0 g/kg。

2. 工业领域：缓凝、清洗与阻垢

• 建筑材料：添加到混凝土中作为缓凝剂，延缓水泥凝结时间。添加量通常为水泥用量的 0.05% 至 0.1%。

• 金属处理：在电镀液中作为络合剂，辅助维持溶液pH稳定并络合金属离子；或在金属清洗中辅助去污。添加量依工艺而定，例如镀铜液中可能为溶液质量的 5% 至 15%。

• 水处理：作为阻垢剂防止管道结垢，投加量一般为系统水量的 10 至 50 mg/L。

3. 化工领域：合成与洗涤助剂

• 有机合成：作为合成中间体或催化剂载体，投料比例依反应计量比确定（例如制备柠檬酸酯时占比 5% 至 15%）。

• 洗涤剂：替代磷酸盐作为助剂，软化水质并辅助去污。添加量一般为配方总量的 1% 至 5%。

4. 纺织行业：印染与整理

• 染色工艺：作为染色助剂或媒染剂，辅助染料分散或附着在纤维上。添加量一般为工作液质量的 0.1% 至 1.0%。

• 织物整理：在后整理中作为抗静电或柔软整理的辅助组分。添加量通常为整理液总质量的 0.05% 至 0.2%。