焦磷酸钠 新品

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焦磷酸钠（Sodium Pyrophosphate）属于中性至弱碱性的焦磷酸盐。它在水中水解较慢，能长期维持体系的缓冲能力，是食品工业和洗涤行业中常用的多面手。

1. 基础信息

*   中文名称： 焦磷酸钠

•   英文名称： Sodium Pyrophosphate

•   CAS号： 7722-88-5

•   分子式： Na₄P₂O₇

2. 各行业用途与用法参考

(1) 食品工业领域

•   用途： 作为水分保持剂、品质改良剂、金属离子螯合剂，用于食品加工。

•   适用范围： 常用于肉制品（如火腿、香肠）、水产品（如鱼丸、虾仁）、乳制品、饮料、罐头等食品中。

*   用法用量：

    ◦   具体用量需严格遵守各国食品安全法规（如中国GB 2760）的规定。

    ◦   通常按生产需要适量使用。例如，在肉制品中，典型的使用量范围约为0.1%至0.5%（按原料肉重量计）。

    *   使用时，通常将焦磷酸钠用少量冷水溶解，再均匀混入食品原料中。

(2) 工业与化工领域

•   用途： 可用于工业清洗剂、水处理剂、钻井泥浆处理剂等。

*   具体范围： 如用于金属表面处理（除锈、防锈）、工业清洗剂、钻井泥浆调节剂、耐火材料等。

•   用法用量：

    ◦   根据产品特性和工艺要求，通过试验确定适宜的比例。

    ◦   建议先进行小批量测试，确认效果后再进行大规模应用。

(3) 纺织行业

•   用途： 可用作前处理助剂或染色助剂。

•   具体范围： 适用于棉、麻、丝、毛及其混纺织物的退浆、煮练、漂白、染色等工序，可起到软水、分散、螯合金属离子的作用。

*   用法用量：

    ◦   前处理： 在退浆或煮练浴中添加，用量通常为织物重量的0.5%至2%。

    ◦   染色： 在染色浴中添加，用量为织物重量的0.1%至1%。

    *   后处理： 包括水洗、烘干等步骤。

3. 关键操作提示

•   合规性： 在不同国家和地区，焦磷酸钠作为食品添加剂的使用范围和限量有明确法规，使用前务必查阅并遵守当地最新标准。

*   溶解性： 易溶于水，水溶液呈弱碱性。使用时建议先用冷水充分溶解，避免直接加入高温物料中结块。

•   稳定性： 在水溶液中会缓慢水解成正磷酸盐，因此最好现配现用，不宜长期储存溶液。

*   储存： 应密封、防潮、置于阴凉干燥处保存。