绿原酸

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绿原酸（Chlorogenic Acid）基础信息

• CAS号：327-97-9

• 说明：此为绿原酸（主要是5-O-咖啡酰奎宁酸）在化学文摘社的标准登记号。

• 分子式：C₁₆H₁₈O₉

• 说明：绿原酸是一种苯丙素类化合物，分子量为354.31 g/mol。

在相关领域的用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：在食品中主要作为抗氧化剂使用，用于延缓食品成分的氧化过程，防止油脂酸败和色泽变化。也可作为酸味剂或风味成分提供特定口感。

• 用法用量：须严格遵循GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关公告。其添加量需根据食品配方和工艺需求确定，通常在产品总重量的 0.005%～0.05% 范围内。

2. 工业领域

• 用途：在工业中，可作为天然抗氧化剂或稳定剂，用于油脂、涂料、橡胶等产品中，以提高产品的抗氧化稳定性和储存期。也可用于金属防腐蚀剂中。

• 用法用量：用量一般为制品总重量的 0.05%～0.5%。具体比例需根据基材、工艺条件及产品性能要求，通过试验确定。

3. 化工领域

• 用途：在化工领域，主要作为有机合成中间体，用于制备具有特定结构的精细化学品或功能性材料。也可用于分析化学中作为标准物质或色谱分析对照品。

• 用法用量：作为合成原料时，其用量根据目标产物的化学计量比和反应步骤确定。在分析化学中，用量通常为微克至毫克级别。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织工业中，可作为天然功能整理剂组分，赋予织物一定的抗氧化性能。也可用于印染助剂中，作为金属离子络合剂，提高染色均匀性。

• 用法用量：在整理或染色浴中，用量通常为处理液重量的 0.1%～0.8%。具体用量需通过打样试验，结合纤维种类、工艺参数及性能要求进行调整。

重要注意事项

1. 原料来源：绿原酸主要从咖啡豆、金银花、杜仲等植物中提取。不同来源的绿原酸纯度、异构体比例差异较大，使用前需明确规格并验证其适用性。

2. 溶解性与稳定性：绿原酸为淡黄色粉末，易溶于热水、乙醇等极性溶剂。在光照、高温或碱性条件下不稳定，易发生异构化或降解。储存时需避光、密封、置于阴凉干燥处。

3. 安全与环保：操作时需佩戴适当的防护装备，避免粉尘吸入和长时间皮肤接触。其生产和使用过程应符合相关化学品安全和环保法规要求。