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乙酰化磷酸双淀粉

Acetylated Dishtarch Phosphate
湖北 更新日期:2011-11-14

武汉昌恒生物医药制品研究

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产品详情:

中文名称:
乙酰化磷酸双淀粉
英文名称:
Acetylated Dishtarch Phosphate

中文别名:乙酰化磷酸双淀粉
性状描述: 白色粉末。在高温和低pH值时粘度稳定,糊液在冷冻过程中的回生程度低,耐冷冻稳定
性高。溶解度、膨润力和透明度均比天然淀粉显著提高。
制法: 由三偏磷酸钠或磷酰氯与醋suan酐(≤10%)或醋suan乙烯(≤7.5%)和淀粉伴同酯化而成。
用途 :增稠剂;乳化剂。用于午餐肉、火腿肠可提高保水性,增加肉的嫩度,改善口感,不受高温
低温度的影响。
质量指标 FAO/WHO,1990;CXAS/1991,1、乙酰基 ≤2.5%,2、磷酸盐(以磷计) 土豆或小麦淀粉
≤0.14%,其他淀粉 ≤0.04%,3、醋suan乙烯 ≤0.1mg/kg,4、其他指标 见“10117,变性淀粉”。

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