豆豉粉生产厂家

豆豉粉厂家 豆豉粉生产厂家 豆豉粉 工厂 豆豉粉价格 豆豉粉报价 豆豉粉添加量

豆豉粉的CAS号与分子式

豆豉粉是由大豆发酵制成的混合物，其成分复杂，包含蛋白质、氨基酸、有机酸、矿物质及发酵产生的风味物质。由于其为混合物且成分随原料和工艺变化，无统一CAS号，也无固定分子式。部分供应商可能标注其核心成分（如大豆黄素、染料木苷等）的CAS号，但这些仅代表单一化合物，非豆豉粉整体。例如：

• 大豆黄素：CAS号40957-83-3，分子式C₁₆H₁₂O₅

• 染料木苷：CAS号529-59-9，分子式C₂₁H₂₀O₁₀

豆豉粉在各行业的应用与用法用量

食品添加剂领域

用途：
豆豉粉可作为天然调味剂，用于火锅底料、酱料、汤料、腌制食品及肉制品（如香肠、火腿）的调味，提供发酵豆香和鲜味。其风味增强作用源于发酵产生的醇、酯、醛等挥发性成分，可提升产品风味层次。

用法用量：

• 一般食品：建议添加量为0.1%-0.5%（按总重量计），具体需根据产品配方和工艺调整。

• 火锅底料：每公斤原料可添加3-5克。

• 汤料：每升水可添加1-3克。

• 特殊工艺：高温加工食品（如油炸膨化食品）需选择耐高温型豆豉粉，添加量可适当提高至0.5%-1%。

• 投放时机：调味料或汤料关火前5分钟投放，避免高温破坏风味成分。

工业领域

用途：

• 饲料原料：作为水产养殖（如鱼、虾饲料）或畜禽饲料的蛋白补充剂，提供天然风味和营养成分。

• 微生物培养：作为氮源参与微生物培养（如某些酶制剂生产），需经预处理去除杂质后使用。

用法用量：

• 饲料应用：用量需根据饲料配方调整，通常不超过总成分的3%，需符合《饲料原料目录》要求，标识粗蛋白质、粗脂肪等指标。

• 水产饲料：添加量为饲料总重量的3%-5%，虾类育肥期添加比例可达6%。

• 畜禽饲料：添加量为饲料总重量的1%-3%，建议与其他饲料原料混合使用。

• 微生物培养：具体用量依发酵工艺确定，一般占培养基总氮源的10%-20%。

化工领域

用途：
豆豉粉本身无直接化工用途，但其蛋白质成分可能通过水解制备氨基酸衍生物，用于表面活性剂或涂料添加剂的研发。此类应用需深度加工且非主流方向，目前尚未形成规模化应用。

用法用量：
无直接应用案例。若涉及功能性整理剂（如纤维），需通过化学改性将豆豉粉成分转化为有效物质，但技术成熟度低且成本较高，暂未实现商业化生产。

纺织领域

用途：
目前关于豆豉粉在纺织行业的应用尚未见明确报道，其天然成分可能具有潜在用途，如纺织品染色或功能性整理剂开发，但需进一步研究。

用法用量：
无具体信息。若用于纺织品，需通过特定工艺和技术处理，具体用法和用量需根据纺织品的种类、后处理工艺以及所需的改性效果来确定。

如果您对我们的低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖出售，低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖*格，感兴趣，请随时拨打湖北海嘉生物科技有限公司热线电话详细了解。