海藻糖酶生产厂家

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海藻糖酶的CAS号与分子式

• CAS号：9025-52-9

• 分子式：海藻糖酶为蛋白质复合物，无统一分子式；其催化产物葡萄糖的分子式为 C₆H₁₂O₆。

食品添加剂领域

• 用途：

• 催化海藻糖水解为两分子葡萄糖，调整食品原料中的糖类组成，满足特定产品对甜度或发酵特性的需求。

• 在食品工业中，海藻糖本身常用作甜味剂、保湿剂、防腐剂和稳定剂，但海藻糖酶主要用于海藻糖的酶解工艺。

• 用法：

• 将海藻糖酶配制成缓冲溶液，添加至含海藻糖的食品原料中。

• 控制反应条件为温度40-60℃、pH 4.5-6.0、反应时间1-4小时。

• 反应结束后通过加热灭活酶制剂。

• 用量：

• 根据原料中海藻糖含量及目标转化率调整，通常为底物质量的0.01%-1%（酶活力单位/原料质量）。

• 示例：某工艺中，海藻糖浓度为10%（w/v），加入海藻糖酶0.5%（w/v），在40℃、pH 6.0条件下反应2小时，海藻糖分解率可达90%以上。

工业领域

• 用途：

• 参与生物质资源的转化和降解过程，如以海藻糖为底物合成葡萄糖或其他衍生物。

• 在工业发酵中，海藻糖酶可用于分解海藻糖，为微生物提供碳源。

• 用法：

• 将海藻糖酶添加至生物质反应体系中，控制温度与pH条件进行催化。

• 反应结束后通过过滤或离心回收酶制剂。

• 用量：

• 根据反应类型和规模调整，通常为底物质量的0.05%-0.5%（酶活力单位/底物质量）。

化工领域

• 用途：

• 参与特定糖类化合物的合成或结构修饰，作为化工中间体或功能材料前体。

• 用法：

• 将海藻糖酶配制成溶液或悬浮液，与底物混合后进行催化反应。

• 反应结束后通过过滤或离心回收海藻糖酶。

• 用量：

• 根据反应类型和条件调整，通常为底物质量的0.01%-0.2%（酶活力单位/底物质量）。

纺织领域

• 用途：

• 目前未发现海藻糖酶在纺织领域的直接应用报道。

• 若需探索其潜在用途，可研究其是否可用于棉织物精练或酶促改性，但需进一步实验验证。

• 用法与用量：

• 若用于织物处理，可配制成处理液，通过浸轧或涂层方式施加到织物上，控制温度和pH条件进行反应。

• 反应结束后清洗织物。

• 用量需根据纺织品生产工艺和需求确定，通常为0.05%-0.5%（酶活力单位/纺织品质量），具体用量需通过小试确定。

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