海藻糖酶

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海藻糖酶的CAS号、分子式及行业应用信息

CAS号

海藻糖酶的CAS号为 9025-52-9。

分子式

海藻糖酶为蛋白质类酶制剂，无单一化学分子式。其分子量因来源（如细菌、真菌）和制备工艺不同而存在差异，通常以酶活力单位（如U/mg）或纯度百分比标注产品规格。

食品添加剂领域

• 用途：

• 糖类转化：催化海藻糖水解为两分子葡萄糖，调整食品原料中的糖类组成，满足特定产品对甜度或发酵特性的需求。

• 风味调节：参与糖类物质的分解与转化，优化产品口感。

• 用法：

• 将海藻糖酶配制成缓冲溶液，添加至含海藻糖的食品原料中。

• 控制反应条件：温度40-60℃，pH 4.5-6.0，反应时间1-4小时。

• 反应结束后，通过加热灭活酶制剂。

• 用量：

• 根据原料中海藻糖含量及目标转化率调整，通常为0.01%-0.1%（酶活力单位/原料质量），具体用量需通过小试实验优化。

工业领域

• 用途：

• 生物质转化：参与植物或微生物中糖类物质的分解，辅助生物质资源利用。

• 酶制剂生产：作为工具酶用于其他酶制剂的制备或纯化。

• 用法：

• 将海藻糖酶添加至生物质反应体系中，控制温度与pH条件进行催化。

• 反应结束后，通过过滤或离心回收酶制剂。

• 用量：

• 根据反应类型和规模调整，通常为0.05%-0.5%（酶活力单位/底物质量），具体用量需通过实验优化。

化工领域

• 用途：

• 糖类化合物合成：参与特定糖类化合物的合成或结构修饰。

• 催化剂载体：作为固定化酶的载体，优化反应条件。

• 用法：

• 将海藻糖酶配制成溶液或悬浮液，与底物混合后进行催化反应。

• 反应结束后，通过过滤或离心回收海藻糖酶。

• 用量：

• 根据反应类型和条件调整，通常为0.01%-0.2%（酶活力单位/底物质量），具体用量需通过实验优化。

纺织领域

• 用途：

• 纺织品添加剂：作为助剂改善织物手感或加工性能。

• 染料助剂：参与染料合成或纺织品染色工艺。

• 用法：

• 将海藻糖酶配制成处理液，通过浸轧或涂层方式施加到织物上。

• 控制温度和pH条件进行反应，反应结束后清洗织物。

• 用量：

• 根据纺织品生产工艺和需求确定，通常为0.05%-0.5%（酶活力单位/纺织品质量），具体用量需通过小试实验优化。

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