牛血浆蛋白生产厂家

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牛血浆蛋白的CAS号与分子式

牛血浆蛋白未查询到统一CAS号，其核心成分牛血清白蛋白（BSA）的CAS号为9048-46-8。牛血浆蛋白无明确统一分子式，其核心成分牛血清白蛋白（BSA）由583个氨基酸组成，分子量约为66 kDa。

牛血浆蛋白在各行业的应用、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 肉类加工粘合剂：牛血浆蛋白（尤其是血浆纤维蛋白原）可作为天然粘合剂用于肉类加工。其富含的纤维蛋白原在低温条件下无需加热即可将碎肉粘合，减少熟制过程中的水分流失，提升产品质地稳定性。例如，在西式火腿生产中，可替代传统盐溶蛋白提取工艺，简化滚揉、腌制等步骤，降低设备投资成本。

• 高蛋白食品开发：可用于开发高蛋白食品（如运动营养品、代餐粉）。

• 烘焙食品保湿：用于改善烘焙食品保湿性。

• 用法：

• 直接添加至肉类原料中，或通过水溶解后混合均匀。

• 添加至面粉等原料中，用于烘焙食品。

• 用量：

• 肉类粘合：血浆蛋白粉与冰水按 1:4 的比例混合后加入肉中，可显著降低煎煮损失率（从49%降至31%）和蒸煮损失率（从30%降至22%）。具体添加量需根据肉类品种和工艺要求确定。

• 高蛋白食品开发：若用于实验性食品开发，建议添加量不超过食品总质量的 0.1%（需通过安全性评估及工艺验证）。

• 烘焙食品：需根据食品配方和工艺要求确定，一般添加量较低。

工业领域

• 用途：

• 生物材料制备：用于制备可降解包装膜或功能性涂层。其成膜性和粘结性使其成为制造高弹性密封件、减震材料等产品的潜在添加剂。

• 生物制药原料：用于生物制药的生产过程，作为营养物用于细胞和微生物培养。

• 用法：

• 与其他生物材料混合使用，制备生物材料。

• 作为营养添加剂，添加至细胞培养基中。

• 用量：

• 可降解包装膜制备：可能以 5%~20% 的比例与其他生物材料混合使用。

• 细胞培养：可能以 0.1%~1.0% 的浓度作为营养添加剂。

化工领域

• 用途：

• 化学反应原料或添加剂：参与特定化学反应或制备乳液型产品。例如，其乳化性可用于制备涂料、胶黏剂或化妆品中的乳液成分。

• 酶切反应保护剂：在酶切反应缓冲液中加入牛血浆蛋白，可通过提高溶液中蛋白质的浓度，对酶起保护作用，防止酶的分解和非特异性吸附。

• 色谱分析固定液：用于分离分析气体烃及轻馏分液体烃（需满足纯度要求）。

• 用法：

• 根据化学反应条件或产品配方要求，将牛血浆蛋白添加至反应体系或产品中。

• 用量：

• 乳液制备：可能以 1%~3% 的浓度作为乳化剂。

• 酶切反应：可能以 0.5%~5% 的比例与酶混合使用。

• 色谱分析：使用温度 150℃，溶剂为甲苯，添加量需根据柱效优化。

纺织领域

• 用途：

• 功能性添加剂：理论上可作为功能性添加剂，用于改善纺织品性能。例如，其含氮结构可能赋予纤维抗静电特性，或用于制备特殊染色助剂。

• 功能性涂层材料：探索用于功能性涂层材料的开发，如赋予纺织品抗冻或吸湿性能。

• 用法：

• 添加至纤维共混物中，或用于后整理工艺中的涂层处理。

• 用量：

• 纤维共混：可能以 1%~5% 的比例添加到纤维中（需根据纺织品类型和工艺要求确定）。

• 后整理工艺：整理液中的添加量为 0.1%~0.5%（质量分数，需实验验证效果）。

• 涂层材料：添加量可能为涂层总质量的 1%~3%（需评估对纺织品物理性能的影响）。

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