牛血浆蛋白

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牛血浆蛋白的CAS号与分子式

牛血浆蛋白未查询到统一CAS号，其核心成分牛血清白蛋白（BSA）的CAS号为 9048-46-8。牛血浆蛋白未找到明确分子式，其核心成分牛血清白蛋白（BSA）由583个氨基酸组成，分子量约为66 kDa。

各行业应用与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为天然粘合剂用于肉类加工，利用其富含的纤维蛋白原在低温条件下将碎肉粘合，减少熟制过程中的水分流失，提升产品质地稳定性。

• 作为蛋白质补充剂，用于开发高蛋白食品（如运动营养品、代餐粉）。

• 作为乳化剂或稳定剂，改善食品质地（如烘焙食品保湿）。

• 用法用量：

• 肉类粘合：血浆蛋白粉与冰水按1:4的比例混合后加入肉中，可降低煎煮损失率（从49%降至31%）和蒸煮损失率（从30%降至22%）。

• 高蛋白食品：添加量需符合目标市场食品安全法规，科研或实验性食品开发中建议不超过食品总质量的0.1%（需通过安全性评估及工艺验证）。

• 乳化剂或稳定剂：可能以1%-3%的浓度作为乳化剂，具体需根据产品配方确定。

工业领域

• 用途：

• 作为生物材料原料，用于制备可降解包装膜或功能性涂层，其成膜性和粘结性适用于高弹性密封件、减震材料等产品。

• 作为生物催化剂或载体，参与工业酶反应（如结合特定酶分子提升反应稳定性）。

• 用法用量：

• 可降解包装膜：以5%-20%的比例与其他生物材料混合使用。

• 生物催化剂：添加量需根据反应体系调整，通常为反应物总质量的0.01%-1%。

化工领域

• 用途：

• 作为合成原料，参与含氮化合物或生物活性物质的制备（如通过化学修饰引入特定官能团）。

• 用于制备乳液型产品（如涂料、胶黏剂或化妆品中的乳液成分）。

• 用于色谱分析固定液，分离分析气体烃及轻馏分液体烃（需满足纯度要求）。

• 用法用量：

• 乳液制备：可能以1%-3%的浓度作为乳化剂，具体需根据产品配方确定。

• 合成反应：添加量需根据目标产物结构确定，通常为反应物摩尔量的0.1-1倍。

• 色谱分析：使用温度150℃，溶剂为甲苯，添加量需根据柱效优化。

纺织领域

• 用途：

• 作为纺织助剂成分，用于天然纤维（如羊毛、丝绸）的抗静电处理或柔软性提升（通过与纤维表面结合改善摩擦性能）。

• 探索用于功能性涂层材料的开发（如赋予纺织品抗冻或吸湿性能）。

• 用法用量：

• 纺织助剂：整理液中的添加量为0.1%-0.5%（质量分数），需通过实验验证效果。

• 涂层材料：添加量为涂层总质量的1%-3%，需评估对纺织品物理性能的影响。

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