乳酸菌发酵物厂家

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乳酸菌发酵物的CAS号与分子式

由于乳酸菌发酵物是通过乳酸菌发酵多种底物（如乳制品、蔬菜、谷物等）得到的混合物，其成分复杂且随菌种、发酵工艺和底物不同而变化，因此没有统一的CAS号和分子式。若需具体成分的CAS号，可参考乳酸（50-21-5）、乙酸（64-19-7）等常见代谢产物的独立编号。

食品添加剂领域

• 用途：乳酸菌发酵物在食品工业中主要作为发酵剂、风味增强剂和防腐保鲜剂使用。通过发酵产生乳酸、乙酸等有机酸，可赋予食品酸味、延长保质期，并改善质地。

• 用法与用量：

• 乳制品：酸奶生产中一般添加1%-2%的乳酸菌发酵剂（如保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌1:1混合）；酸乳酪生产中添加0.1%-0.5%。

• 发酵蔬菜：泡菜制作中，人工接种乳酸菌（如植物乳杆菌、短乳杆菌）的用量为0.1%-1%，结合5%-10%的食盐溶液进行高盐发酵。

• 谷物制品：发酵谷物饮料（如花生酸奶）中，乳酸菌发酵剂的添加量根据底物特性调整，通常为0.5%-2%。

工业领域

• 用途：乳酸菌发酵物可用于生产乳酸、丙酮等化学品，也可用于水处理、皮革制造和纤维素生产。例如，乳酸作为重要的化工原料，可用于生产聚乳酸等生物降解材料。

• 用法与用量：

• 乳酸生产：通过乳酸菌发酵大米、玉米等淀粉质原料，发酵液中乳酸浓度可达10%-15%，具体用量根据发酵效率和工艺要求确定。

• 水处理：乳酸菌发酵物中的有机酸可用于调节pH值，用量根据水质和处理目标调整。

• 皮革制造：乳酸菌发酵物可作为脱脂剂或鞣制助剂，用量通常为皮革重量的0.5%-2%。

化工领域

• 用途：乳酸菌发酵物中的乳酸是合成聚乳酸（PLA）等生物降解材料的关键原料，也可用于生产乙醛、丙烯酸等化工产品。

• 用法与用量：

• 聚乳酸生产：乳酸通过缩聚反应生成聚乳酸，发酵液中乳酸的纯度需达到90%以上，具体用量根据聚合工艺确定。

• 乙醛生产：乳酸在催化剂作用下脱水生成乙醛，乳酸与催化剂的比例为10:1-20:1（摩尔比）。

• 丙烯酸生产：乳酸与丙烯腈的摩尔比为1:1.2，催化剂用量为乳酸质量的2%-5%。

纺织行业

• 用途：乳酸菌发酵物中的乳酸可用于调节纺织品的酸碱度，改善织物的柔软度、光泽度和手感。乳酸还可作为防霉剂，提高纺织品的卫生性能。

• 用法与用量：

• 酸碱度调节：乳酸在纺织助剂中的用量为织物重量的0.1%-1%，具体用量根据织物种类和工艺要求调整。

• 防霉处理：乳酸与防霉剂的复合使用，用量为织物重量的0.5%-2%，需严格控制用量以确保安全性。

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