乳酸菌发酵物 新品

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乳清发酵物相关问题解析（基于乳酸菌发酵物特性）

CAS号与分子式

乳清发酵物为乳酸菌发酵乳清的混合物，无独立CAS号。其核心成分（如乳酸、乙酸、多糖、细菌素等）需单独查询CAS号，例如：

• 乳酸：50-21-5

• 乙酸：64-19-7

• 乳酸链球菌素（Nisin）：1414-45-5（特定抗菌肽）

分子式不适用，因混合物成分复杂且随菌种、工艺动态变化。

行业应用规范表述

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为天然防腐剂，抑制有害菌生长，延长食品保质期。

• 提供酸味调节功能，改善食品风味平衡。

• 应用于乳制品（酸奶、奶酪）、发酵饮料、肉制品（香肠、火腿）等，增强产品稳定性。

• 用法：

• 直接添加至食品原料中，或预制成发酵剂使用。

• 乳制品中需控制发酵温度（42-45℃）与时间（4-6小时），避免过度酸化。

• 用量：

• 防腐剂：根据食品类型及工艺要求，一般添加量为0.05%-0.2%（对原料质量比）。

• 酸味剂：按目标pH值调整，通常用量为0.1%-0.5%（对原料质量比）。

2. 工业领域

• 用途：

• 在生物工程中用于生产乳酸、酶等化学品，作为生物催化剂或营养源。

• 废水处理中利用其代谢产物去污除臭，改善水质。

• 用法：

• 生物工程：与其他原料混合，控制发酵条件（温度、pH值、溶氧量）。

• 废水处理：按处理量投加发酵物，配合曝气等工艺优化效果。

• 用量：

• 生物工程：根据目标产物产量调整，一般添加量为5%-15%（对反应体系质量比）。

• 废水处理：按每立方米废水添加0.5-2千克发酵物计算。

3. 化工领域

• 用途：

• 用于制备生物降解材料（如聚乳酸），提供可再生的有机酸单体。

• 在日化产品中作为保湿剂或缓冲剂，改善产品质地。

• 用法：

• 生物降解材料：通过化学聚合反应将乳酸转化为聚乳酸。

• 日化产品：与其他成分混合，控制pH值与稳定性。

• 用量：

• 生物降解材料：按聚合反应需求调整，乳酸单体用量一般为70%-90%（对原料质量比）。

• 日化产品：添加量为0.5%-3%（对产品总质量比）。

4. 纺织行业

• 用途：

• 处理纤维表面，改善染色性能与光泽度。

• 增强织物柔软性，提升触感。

• 用法：

• 将发酵物稀释后浸轧或喷涂于织物表面，控制温度与时间。

• 用量：

• 根据织物类型与工艺要求调整，一般稀释液浓度为1%-5%（对处理液质量比），处理时间为10-30分钟。

关键注意事项

1. 成分差异：不同菌种（如植物乳杆菌、嗜热链球菌）与发酵条件（温度、pH值）会导致产物成分变化，需通过检测确认具体成分。

2. 安全评估：涉及产品备案时，需提供完整成分清单及对应CAS号，符合相关法规标准。

3. 工艺优化：根据实际应用场景调整用量与工艺参数，建议通过小试确定最佳条件。

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