A2全脂奶粉

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A2全脂奶粉的CAS号、分子式及行业应用规范说明

CAS号与分子式

• CAS号：A2全脂奶粉为乳制品混合物，含乳脂肪、蛋白质、乳糖等成分，无统一CAS号。其核心蛋白质A2β-酪蛋白的分子量约为20-25 kDa，但整体产品因成分比例差异无法用单一CAS号标识。

• 分子式：无固定分子式。A2全脂奶粉的成分包括乳脂肪（含甘油三酯）、A2β-酪蛋白（氨基酸序列与A1型不同）、乳糖（C₁₂H₂₂O₁₁）及矿物质，具体比例因生产工艺和原料差异而变化。

食品添加剂领域

1. 烘焙食品

• 面包：替代10%-30%的面粉，每500克面粉添加25-50克。

• 饼干：添加5%-10%，提升酥脆口感。

• 蛋糕：按面粉重量的5%-10%添加，改善质地和保湿性。

• 用途：作为营养强化剂和风味剂，提供乳脂香气和天然奶香。

• 用法与用量：

2. 乳制品

• 调制乳粉：占干物质总量的60%-80%。

• 风味发酵乳：添加5%-15%，增强质地和营养价值。

• 奶酪：原料乳总量的5%-20%，具体比例根据奶酪类型调整。

• 黄油：添加10%-30%，调节脂肪含量。

• 用途：作为基础原料，提供乳脂、乳蛋白和乳糖。

• 用法与用量：

3. 饮料

• 含乳饮料：添加3%-8%，需通过均质处理防止脂肪上浮。

• 运动饮料：添加1%-5%，需配合稳定剂使用。

• 冲调饮品：按奶粉与水1:8的比例调配。

• 用途：作为营养强化剂和风味剂。

• 用法与用量：

4. 肉制品

• 用途：改善质地和保水性。

• 用法与用量：添加1%-3%，与肉糜混合后经成型、加热工艺制成产品。

5. 糖果

• 用途：增强口感和稳定性。

• 用法与用量：添加0.5%-2%，与糖、可可脂等原料混合制成巧克力或零食。

工业领域

1. 饲料添加剂

• 用途：作为蛋白质和脂肪的补充来源。

• 用法与用量：根据配方需求添加，通常为饲料总量的5%-15%。

2. 生物柴油生产

• 用途：脂肪成分可作为潜在原料。

• 用法与用量：需通过酯交换反应转化，具体用量需根据工艺优化确定。

化工领域

1. 表面活性剂生产

• 用途：利用乳脂中的磷脂成分，生产具有乳化、分散功能的表面活性剂。

• 用法与用量：洗涤剂中可添加0.5%-2%的磷脂成分，需与其他化学品复配。

2. 化学反应原料

• 用途：蛋白质、脂肪等成分可能作为助剂使用。

• 用法与用量：需通过实验验证和优化确定，目前尚无明确的应用案例和用量标准。

纺织行业

1. 纺织品后处理

• 抗静电处理：处理液浓度为0.05%-0.5%（质量分数），需结合纤维类型及加工条件优化。

• 吸湿排汗面料、婴儿服装：根据功能需求调整，通常为纤维质量的0.3%-1.5%。

• 用途：理论上可作为柔软剂或增稠剂，利用其乳化性和成膜性改善织物性能。

• 用法与用量：

• 注意事项：需解决蛋白质易变质的问题，直接应用较少，需根据具体需求开发工艺。

2. 纺织印染

• 用途：尝试作为增稠剂使用。

• 用法与用量：可添加0.5%-2%，但需通过实验验证效果。

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