DL-乳酸

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DL-乳酸的CAS号为598-82-3，分子式为C3H6O3。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量如下：

食品添加剂领域

• 用途：DL-乳酸在食品工业中主要用作酸度调节剂、酸化剂、抗微生物剂、腌渍剂、增味剂和香料。它可用于果酱、果冻、饮料、果酒、调味品（如酱油、醋）等食品中，为食品提供柔和的酸味，同时有助于延长食品的保质期。

• 用法用量：

• 在果酱和果冻中，其添加量以保持产品的pH值为2.8~3.5较为合适。

• 在乳酸饮料和果味露中，一般添加量为0.4~2.0g/kg，且多与柠檬酸并用。

• 在配制酒和果酒调酸时，配制酒添加量为0.03%~0.04%，果酒如葡萄酒一般使酒中总酸度达0.55~0.65g/100mL（以酒石酸计）即可。

• 在白酒调香时，在玉米烧酒和曲香白酒中分别添加0.7~0.8g/kg和0.05~0.2g/kg。

• 除去特定不允许使用食品类别名单以外的所有食品，DL-乳酸皆可按生产需要适量使用。

工业领域

• 用途：DL-乳酸可用于酿造、卷烟、皮革等工业中。在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整pH值促进糖化，有利于酵母发酵，又能增加啤酒风味，延长保质期。在卷烟行业中，乳酸可以保持烟草湿度，除去烟草中杂质，改变口味，提高烟草档次，还可中和尼古丁烟碱，减少对人体有害成分的含量。在皮革工业中，乳酸可脱去皮革中的石灰和钙质，使皮革柔软细密。

• 用法用量：具体用量需根据工业过程和需求确定。例如，在酿造啤酒时，乳酸的添加量需根据啤酒的种类和口感要求进行调整。

化工领域

• 用途：DL-乳酸是重要的化工原料，可用作化学合成的原料或中间体，参与多种化学反应。乳酸经过化学催化可生产乙醛、丙二醇和丙烯酸等化工原料，这些原料在制药、涂料、树脂、橡胶、胶黏剂、皮革、纸张洗涤剂、超吸收材料等领域有应用。DL-乳酸还可用于生产乳酸盐类化合物，如乳酸钙、乳酸亚铁等，作为添加剂使用。

• 用法用量：具体用量需根据化学反应或生产过程确定。例如，作为合成原料使用时，其添加量需根据目标产物的产量和纯度要求来确定。

纺织行业

• 用途：DL-乳酸在纺织行业中可用作pH调节剂和媒染剂。它可以帮助调节纺织品的酸碱平衡，改善纺织品的染色性能和整理效果。

• 用法用量：具体用量需根据纺织品的种类、加工工艺和性能要求来确定。一般来说，乳酸会以一定的浓度或比例添加到处理液中，或与纺织品直接混合使用，以达到所需的染色或整理效果。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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