棕榈酸（十六酸）57-10-3，含量98%

1. 基本信息

• 中文名： 棕榈酸、十六酸

• 英文名： Palmitic acid, Hexadecanoic acid

• 化学式： C₁₅H₃₁COOH 或 CH₃(CH₂)₁₄COOH

• 分子量： 256.43 g/mol

• 分类： 长链饱和脂肪酸

• 碳原子数： 16（因此得名“十六酸”）

• 双键数： 0（饱和脂肪酸）

2. 性质

• 物理性质： 在室温下为白色、蜡状的固体。不溶于水，但易溶于热乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 化学性质： 作为典型的羧酸，它可以发生酯化反应（与醇反应生成酯）、皂化反应（与碱反应生成皂）等。

3. 用途

棕榈酸及其衍生物（如棕榈酸酯）用途非常广泛。

1. 食品工业：

• 用于制造人造黄油、起酥油等。

• 作为食品添加剂，用作乳化剂、润滑剂等。

2. 日化工业（最主要用途之一）：

• 制造肥皂和洗涤剂： 棕榈酸钠是肥皂的主要成分之一，能产生丰富且坚硬的泡沫。

• 化妆品： 广泛用于面霜、乳液、口红等产品中，作为润滑剂、乳化剂和增稠剂，提供细腻的肤感和稳定性。

3. 工业应用：

• 生产润滑剂、金属加工液等。

• 用于蜡烛制造。

4. 生物医学：

• 在细胞培养中，棕榈酸常被用于研究脂毒性，即过量脂肪酸对细胞（如胰岛β细胞）的损伤作用，这与2型糖尿病的发病机制有关。