单油酸甘油酯111-03-5，50KG/200KG/桶，支持样品

单油酸甘油酯是油酸与甘油聚合的产物，属于不饱和甘油酯。

基本信息

• 化学式：C21H40O4

• 分子量：356.54

• 别名：甘油单油酸酯、油酸甘油酯等

• CAS 号：111-03-5、25496-72-4 等

• 性状：为非离子表面活性剂，通常是黄色油状液体，在室温时部分固化。可溶于氯仿、乙醇（95％）、乙醚、矿油、植物油等，几乎不溶于水，自乳化级别可分散在水中。

主要用途

• 食品工业：作为亲油性乳化剂，用于辣椒精、胡椒油等油溶性成分的分散，还可提升冷冻面制品的保水性，同时可促进糖霜、蛋糕在口腔内的融化，使口感细腻润滑。

• 日化领域：是膏霜类化妆品、液体洗涤香波的乳化剂、增稠剂和消泡剂。

• 橡塑工业：可作为增塑剂、润滑剂，用于 PVC 硬质透明材料等，能降低树脂熔体粘度，提高熔融流动性。

• 医药领域：与胆盐协同作为吸收促进剂，并用于体外 siRNA 传递系统等。

生产方法

• 直接酯化法：油酸和甘油直接酯化，产物为单酯、二酯、三酯和甘油的混合物。

• 油脂的甘油醇解：是目前工业中最常用的单甘酯生产方法，由主要含三油酸甘油酯的植物油部分甘油醇解制得。

• 基团保护法：如先让甘油与丙酮反应合成异丙叉甘油，再与油酸进行酯交换反应，最后水解得到高纯度的单油酸甘油酯，该法可得高纯度产品，有望取代传统工业生产方法。