核苷酸

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核苷酸的CAS号与分子式

核苷酸（Nucleotide）的CAS号为5988-19-2，分子式为C₅H₆N₂O₄。

各行业用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 核苷酸主要作为增味剂使用，是食品工业中常见的鲜味增强剂。

• 鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等核苷酸具有鲜味，与谷氨酸钠（味精）混合使用时，可产生协同增鲜效果。

• 用法：

• 直接添加至食品中，或与味精等混合后使用。

• 用于固体配料时，可直接添加；如使用量小，可先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。

• 用于液体配料时，可将核苷酸先溶解于适量热水中，再混合。

• 用量：

• 根据国家标准，建议用量为千分之一到千分之三。

• 与味精混合使用时，用量约为味精的0.5%~1.5%。

• 在方便面调味包、调味品（如鸡精、鸡粉）和增鲜酱油等食品中，核苷酸是常见的呈味成分之一。

工业领域

• 用途：

• 核苷酸在工业领域的应用相对较少提及，但可作为生物催化剂或模板，参与特定生物合成反应。

• 用法：

• 根据具体工艺需求，将核苷酸添加至反应体系或生物合成装置中。

• 用量：

• 取决于反应规模及工艺条件，通常以摩尔比例或质量百分比计算，需通过实验优化确定。

化工领域

• 用途：

• 核苷酸或其衍生物可作为色谱分析固定液，用于分离分析特定化合物。

• 核苷酸还可作为化工原料或中间体，用于生产多种化学品和精细化学品。

• 用法：

• 作为固定液时，填充于色谱柱中，用量需根据柱长及内径调整。

• 作为化工原料时，参与化学反应，用量需根据目标产物及工艺优化确定。

• 用量：

• 取决于反应规模或分析需求，通常以摩尔比例或质量百分比计算。

纺织行业

• 用途：

• 核苷酸在纺织行业的直接应用相对较少，但可能作为功能性整理剂的原料，间接影响织物性能。

• 核苷酸或其衍生物可能用于开发新型纺织助剂，改善织物加工过程中的某些特性。

• 用法：

• 若作为整理剂原料，需通过化学合成或改性工艺制备功能性助剂，再以溶液形式通过浸轧或涂层工艺处理织物。

• 用量：

• 需根据织物种类、处理工艺及助剂配方要求确定，通常以质量百分比（如0.1%~3%）添加，并通过预实验验证效果。

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