内肽酶厂家

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内肽酶的CAS号与分子式

内肽酶是一类作用于蛋白质多肽链内部肽键的酶，其CAS号和分子式因具体类型而异：

• 微生物中性蛋白酶：CAS号为 9068-59-1，分子量范围通常为 35,000-40,000，分子式未明确标注。

• 蛋白酶K（内肽酶K）：CAS号为 39450-01-6，分子式为 C₂₉H₂₇N₂O₁₂P，分子量为 626.504641。

食品添加剂领域的应用

1. 乳制品、肉制品和豆制品加工

• 用途：加速蛋白质分解，产生游离氨基酸和多肽，使食品更易消化和吸收。

• 用法：在适宜温度和pH条件下添加，具体条件需根据产品类型调整。

• 用量：根据食品种类和加工需求确定，例如焙烤行业推荐加量为 5-20 ppm（按面团重量计），具体需根据面团特性和工艺调整。

2. 大豆分离蛋白水解

• 用途：将大豆分离蛋白水解成小分子肽，降低粘度，提高溶解性。

• 用量：根据目标产物和工艺优化酶用量。

工业领域的应用

1. 生物发酵

• 用途：促进蛋白质分解和转化，提高发酵效率和产品质量。

• 用量：根据发酵过程和产品要求调整酶用量。

2. 皮革加工

• 用途：去除皮革表面的蛋白质和杂质，提高皮革质量和手感。

• 用量：根据原料特性和工艺优化酶用量。

3. 纺织品整理（理论应用）

• 用途：理论上可能用于织物后处理，改善品质和手感，但实际应用较少，具体工艺需进一步开发。

• 用量：缺乏公开数据，需通过小试优化条件。

化工领域的应用

• 用途：作为生物催化剂参与某些化学反应，合成和降解特定的肽类或蛋白质类化合物，制备具有特定功能的化工产品。

• 用量：根据化学反应和产品要求确定，反应条件（如温度、pH值、时间等）需优化以获得目标产物。

纺织行业的应用

• 用途：处理羊毛等天然纤维，改善手感和性能；用于纺织品后处理，去除杂质和改善织物性能。

• 用量：根据纤维类型、处理工艺和所需效果调整，酶处理条件（如温度、pH值、时间等）需严格控制以获得理想效果。

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