羧肽酶厂家

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羧肽酶的CAS号与分子式

羧肽酶是一类含锌的金属蛋白酶，根据来源和作用底物不同，主要分为羧肽酶A和羧肽酶B两种类型：

• 羧肽酶A：

• CAS号：11075-17-5

• 分子式：未明确统一分子式（不同来源的羧肽酶A氨基酸序列存在差异，分子量范围较广）。

• 羧肽酶B：

• CAS号：9025-24-5

• 分子式：C₃₁H₃₈N₄O₇S（以猪胰腺来源的羧肽酶B为例，分子量约610.72 g/mol）。

食品添加剂领域的应用

1. 蛋白质深度水解

• 用途：在肉类、鱼类加工中，羧肽酶可辅助内切蛋白酶复合使用，加速蛋白质水解，缩短加工周期。

• 用法用量：根据原料特性调整，通常为每吨原料添加数克至数十克不等。例如，在蛋白水解液脱苦中，可在水解后期加入羧肽酶A，去除苦味肽段，用量需通过实验优化。

2. 生物活性多肽制备

• 用途：与其他蛋白酶复合水解，制备具有抗氧化等特性的生物活性多肽，用于营养食品研究。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为原料质量的0.1%-1%。

工业领域的应用

1. 皮革加工

• 用途：分解皮革表面的毛发和污垢，使皮革更加柔软和光滑。

• 用法用量：根据皮革类型和工艺调整，一般建议在0.1%-1%范围内（按皮革质量计）。将酶制剂应用于浸灰或鞣制阶段，控制处理温度及时间以避免皮革损伤。

2. 纸浆制造

• 用途：促进纤维素的分解，提升纸浆质量。

• 用法用量：根据纸浆类型和工艺调整，通常建议在0.05%-0.2%范围内（按纸浆质量计）。将酶制剂加入纸浆中搅拌反应。

化工领域的应用

1. 生物催化转化

• 用途：作为催化剂参与有机合成反应，促进特定化学键的形成或断裂。例如，羧肽酶G（来源于假单胞菌）可作用于含N-酰化底物的C末端，释放谷氨酸，用于甲氨蝶呤的解毒及抗体导向酶前药疗法。

• 用法用量：按底物质量的0.05%-0.5%添加羧肽酶G，具体用量需根据化学反应类型和条件确定。

2. 生物材料合成

• 用途：催化蛋白质交联反应，制备可降解薄膜、涂层等生物材料。

• 用法用量：根据具体工艺和目标产物确定，通常为原料质量的0.1%-2%。将羧肽酶按一定比例添加至化工反应体系中，控制反应条件（如温度、pH值、底物浓度等）。

纺织行业的应用

1. 纤维预处理

• 用途：去除纺织品表面的毛羽和杂质，改善纺织品的手感和光泽度。

• 用法用量：根据纺织品类型和处理工艺调整，一般建议在0.01%-0.1%范围内（按浴液质量计）。将酶制剂溶于水后，通过喷洒或浸渍方式施加到织物上，控制处理温度（通常为30-60℃）和时间。

2. 织物后整理

• 用途：理论上可能用于改善织物的柔软度和亲水性（但实际应用较少）。

• 用法用量：具体用量需通过实验优化，以避免过度反应影响纺织品质量。建议通过小试确定最佳用量，通常为浴液质量的0.01%-0.2%。

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