羧肽酶

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羧肽酶的CAS号、分子式及行业应用说明

CAS号与分子式

羧肽酶（Carboxypeptidase）是一类从肽链C端逐个降解氨基酸的酶，其CAS号因亚型不同存在差异：

• 羧肽酶A：CAS号 11075-17-5，分子量约34.6 kDa（示例值，具体因来源不同可能略有差异）。

• 羧肽酶B：CAS号 9025-24-5，分子量约35 kDa，含307个氨基酸。

• 羧肽酶G：CAS号 9074-87-7，分子量261.56（示例值，可能为特定复合物形式）。

食品添加剂领域

• 用途：

• 蛋白水解液脱苦：分解肽链C端疏水性氨基酸（如酪氨酸、苯丙氨酸），减少苦味肽的积累。

• 蛋白质深度水解：辅助内切蛋白酶，提升蛋白质水解度，优化风味物质（如氨基酸、小分子肽）的释放。

• 生物活性多肽制备：通过复合酶解技术，辅助生成特定结构的短肽。

• 用法用量：

• 蛋白水解液脱苦：按原料质量的 0.01%-0.1% 添加，在pH 6.0-8.0、40-50℃条件下反应1-3小时。

• 蛋白质深度水解：与内切蛋白酶复合使用，添加量需根据底物特性调整，通常为原料质量的 0.05%-0.2%。

工业领域

• 用途：

• 饲料加工：分解谷物饲料中的抗营养因子（如果胶质），降低食糜粘度，辅助草食动物消化。

• 皮革加工：去除皮革表面非结构性蛋白质，提升柔软度和光泽度。

• 用法用量：

• 饲料加工：按全价料质量的 0.03%-0.06% 添加，具体需结合饲料类型调整。

• 皮革加工：按处理材料质量的 0.1%-1% 添加，在40-50℃条件下反应2-4小时。

化工领域

• 用途：

• 生物催化合成：参与特定化学反应（如低聚糖制备），提高反应选择性。

• 环保处理：辅助分解有机废弃物中的蛋白质类物质，降低污染负荷。

• 用法用量：

• 根据工艺需求调整，通常为反应液质量的 0.01%-0.1%，具体需通过实验确定。

纺织行业

• 用途：

• 纤维预处理：分解羊毛、丝绸等蛋白质纤维表面的杂质，提升柔软度和染色性能。

• 织物后整理：辅助改善织物抗皱性和回弹性。

• 用法用量：

• 纤维预处理：按纤维质量的 0.1%-0.5% 添加，在50-60℃条件下处理30-60分钟。

• 织物后整理：按织物质量的 0.05%-0.2% 添加，具体需结合整理工艺确定。

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