甘油二酯油

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甘油二酯油的CAS号与分子式

甘油二酯油的CAS号为17598-94-6，分子式为C₂₇H₅₂O₅，分子量为456.7 g/mol。其核心成分为甘油二酯（Diacylglycerol, DAG），即甘油骨架上结合两个高级脂肪酸的酯类化合物，根据脂肪酸与甘油羟基的结合位点不同，主要分为1,3-DAG和1,2-DAG两种同分异构体。

食品添加剂领域的应用

• 用途：甘油二酯油在食品工业中主要作为乳化剂、稳定剂、脱模剂或促溶剂使用，适用于烘焙食品（如面包、蛋糕）、速溶饮品、人造黄油、起酥油、巧克力及冰淇淋等。例如，在烘焙食品中添加可防止面筋过度形成，维持面团形状，提升蓬松度；在速溶饮品中作为促溶剂，促进粉末颗粒溶解。

• 用法：直接添加至食品原料中，或与其他油脂混合使用。

• 用量：需根据产品配方调整，例如：

• 烘焙食品中添加0.5%~3%可改善口感。

• 速溶饮品中添加1%~5%可提升溶解性。

工业领域的应用

• 用途：甘油二酯油在工业中可用作润滑剂或防锈剂成分，用于金属加工液中，利用其润滑性和抗氧化性；也可用于皮革加工，作为柔软剂或保湿剂，改善皮革质感。

• 用法：与其他工业原料混合加工，经特定工艺制备产品。

• 用量：需根据工艺需求调整，例如：

• 润滑剂中添加量约为0.5%~5%（质量分数）。

• 皮革柔软剂中添加量需通过实验确定配比。

化工领域的应用

• 用途：甘油二酯油在化工领域可用作合成起始原料，用于树脂、磷脂、糖酯、酯蛋白、重构脂质等化合物的合成；在生物工业中，可作为酶激活剂或抑制剂，参与化学反应调控。

• 用法：在化学反应体系中按比例添加，控制温度、压力等参数。

• 用量：需根据具体产品的生产工艺和性能需求确定，例如：

• 乳化剂添加量通常为1%~10%（质量分数）。

• 生物工业中添加量需根据反应体系调整。

纺织行业的应用

• 用途：甘油二酯油在纺织行业可用作纤维柔软剂，用于纺织品后整理，提升织物手感；在染料助剂中，作为分散剂或渗透剂，提高染色均匀性。

• 用法：配制成处理液，通过浸渍、涂层或喷洒等方式应用于纺织品。

• 用量：需根据织物类型和工艺要求调整，例如：

• 柔软剂处理液中添加量约为2%~8%（质量分数）。

• 染料助剂中添加量通常为0.5%~3%（质量分数），需通过小试确定工艺。

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