偏磷酸钾

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偏磷酸钾的CAS号与分子式

偏磷酸钾的CAS号为 7790-53-6，分子式为 KPO₃。其外观为白色玻璃状固体，密度为 2.393 g/cm³，熔点为 807℃，微溶于冷水，易溶于稀无机酸，不溶于乙醇。

偏磷酸钾在各行业的应用

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为脂肪乳化剂，用于香料、腌菜、沙拉、调料酱等食品中，帮助稳定乳液结构。

• 作为保湿剂，延长食品保质期。

• 作为组织改进剂，主要用于水产调味品，提升口感。

• 作为蛋白沉淀剂，分离食品中的蛋白质成分。

• 作为水的软化剂和金属离子螯合剂，去除水中的钙、镁等金属离子。

• 用法：

• 根据食品类型，将偏磷酸钾与其他食品原料混合后使用。

• 用量：

• 食品改良剂：0.6%-1.2%（具体根据产品类型调整）。

• 干制品、鱼糜制品：0.1%。

• 冰淇淋：0.03%-0.1%。

• FAO/WHO标准：肉羹汤 1000mg/kg；干酪 9g/kg；奶粉、奶油粉 5g/kg；炼乳、奶油、食用冰和加冰混合物 2g/kg；午餐肉、腌制肉类 3g/kg。

工业领域

• 用途：

• 作为脂肪乳化剂，用于工业乳液制备。

• 作为保湿剂，防止工业材料干燥开裂。

• 作为水的软化剂，去除工业用水中的钙、镁离子。

• 作为金属离子螯合剂，防止金属设备腐蚀。

• 用法：

• 根据工业需求，将偏磷酸钾配制成水溶液或与其他工业原料混合后使用。

• 用量：

• 具体添加量需根据工艺要求确定，例如在水的软化处理中，添加量通常为 0.1%-0.5%（对水体积计）。

化工领域

• 用途：

• 作为催化剂，参与某些化学反应。

• 作为中间体，用于合成其他化工产品。

• 作为水的软化剂和金属离子螯合剂，提升化工产品质量。

• 用法：

• 在化工生产中，偏磷酸钾可作为原料或助剂，通过反应或混合工艺使用。

• 用量：

• 具体添加量需根据化工产品类型和生产工艺确定，例如在催化剂应用中，添加量通常为反应物总重量的 1%-5%。

纺织行业

• 用途：

• 作为水的软化剂，去除纺织用水中的钙、镁离子，防止水质硬化影响染色效果。

• 作为金属离子螯合剂，防止金属离子干扰染色过程。

• 用法：

• 在纺织染色工艺中，将偏磷酸钾配制成水溶液后加入染浴中。

• 用量：

• 具体添加量需根据水质和染色要求确定，一般建议添加量为 0.05%-0.2%（对染液重量计）。

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