咖啡熟豆提取物

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咖啡熟豆提取物的CAS号与分子式

咖啡熟豆提取物通常为混合物，包含咖啡因、绿原酸、多酚类化合物、脂肪酸等多种成分，因此没有单一分子式。其核心成分绿原酸的CAS号为327-97-9，分子式为 C₁₆H₁₈O₉，但需注意此分子式仅代表绿原酸，提取物整体成分复杂。

行业应用与用法用量规范

食品添加剂领域

咖啡熟豆提取物在食品工业中主要作为天然香料、风味调节剂或天然色素使用，为食品提供独特风味和色泽。

• 应用场景：

• 咖啡、巧克力、饼干、糖果、糕点、冰淇淋和饮料：提供咖啡香气和苦味，增强风味层次感；

• 固体饮料：作为可溶型成分，提供独特风味；

• 酒精饮料：用于制作咖啡酒、咖啡利口酒等，赋予产品咖啡风味。

• 用法用量：

• 具体添加量需根据食品类型和口感需求调整，例如在咖啡口味的饮料、糕点、巧克力、冰淇淋等食品中，添加量一般在0.1%-1%之间；

• 制作咖啡饮料（如咖啡冲剂、速溶咖啡）时，添加量通常在1%-20%之间；

• 用于食品着色时，添加量需根据产品需要和规定的最大使用浓度确定。

• 稳定性：

• 需密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方；

• 在酸性条件下色泽稳定，耐热性较好（80℃、30分钟色泽保留率≥85%）。

工业领域

咖啡熟豆提取物在工业领域的应用主要涉及香料和化妆品制造，以及作为某些工业产品的原料或助剂。

• 应用场景：

• 香水、肥皂、洗发水等化妆品：提供独特的咖啡香气；

• 染料、涂料、生物材料：作为原料或添加剂，改善产品性能或提供特定功能。

• 用法用量：

• 具体添加量需根据产品配方和需求确定，例如在化妆品中添加量通常在0.1%-2%之间；

• 需通过试验验证适用性，确保产品质量和性能。

• 工艺要求：

• 需密封保存，防止氧化褪色；

• 在碱性条件下易分解，需控制pH值。

化工领域

咖啡熟豆提取物在化工领域的应用尚在探索阶段，但其活性成分可能具有潜在的化学反应催化或新材料制备用途。

• 应用场景：

• 催化剂或助剂：可能用于某些化学反应的催化或助剂（需进一步研究和验证）；

• 功能性化学品制备：可能用于制备抗氧化剂等化学品（需验证适用性）。

• 用法用量：

• 具体添加量需根据化学反应类型、条件以及所需效果调整；

• 需通过试验确定适用性和用量。

• 稳定性：

• 对氧化剂敏感，需避免与强氧化性物质共存；

• 在酸性条件下色泽稳定。

纺织领域

咖啡熟豆提取物在纺织行业的应用目前并不广泛，但未来有可能用于纺织品的染色或香味添加。

• 应用场景：

• 天然染色：为棉、麻、丝等天然纤维提供淡黄色至黄色调；

• 香味添加：为纺织品提供独特的咖啡香气，增加产品附加值。

• 用法用量：

• 染色过程中建议添加量为染料总重量的0.1%-5%，具体用量需根据纺织品种类、纤维成分和所需色泽调整；

• 需通过试验验证适用性，确保染色效果持久、色泽鲜艳。

• 效果：

• 染色效果持久，色泽鲜艳；

• 香味添加可提升产品附加值，满足消费者对个性化产品的需求。

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