仙草粉

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仙草粉的CAS号与分子式

仙草粉的CAS号为 7704-67-8，其核心成分为凉粉草多糖（MCPS），相对分子质量为43000，水解后可得葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖和半乳糖醛酸等单糖。由于仙草粉为天然植物提取物，成分复杂，无固定分子式。

仙草粉在各行业的应用特性与用法用量

食品添加剂领域

1. 用途

• 作为天然胶凝剂，用于制作烧仙草、仙草冻、凉粉等传统甜品，提供凝固效果。

• 作为风味剂，为饮料、冰淇淋、烘焙食品等增添独特香气与口感。

• 作为原料，用于开发仙草蜜、即食仙草冻粉、仙草保健茶等系列产品。

2. 用法用量

• 制作烧仙草：将仙草粉与水按 1:10 比例混合，搅拌均匀后煮沸，冷却凝固后切块，可搭配芋圆、红豆等食用。需注意火候控制，避免糊锅或结块。

• 冲调饮品：取 5-10克 仙草粉，加入 200-300毫升 热水或温牛奶中搅拌溶解，可加蜂蜜或糖调味。冷饮需冷藏后饮用，口感更佳。

• 搭配甜品：作为布丁、冰粉的原料，混合椰奶、水果等增加风味。可替代部分淀粉用于糕点制作，提升口感。

工业领域

1. 用途

• 作为天然胶凝剂或增稠剂，用于食品包装材料、生物降解材料的制备。

• 作为原料，参与特定化学反应或作为产品添加剂，但具体应用较少，需进一步探索。

2. 用法用量

• 用量需根据具体应用场景和产品特性确定。例如，在生物降解材料制备中，需通过试验确定最佳添加比例。

化工领域

1. 用途

• 仙草粉中的某些成分（如黄酮类、多糖类）可能具有抗氧化、防腐等特性，但目前应用较少，需进一步研究和探索。

2. 用法用量

• 具体用法和用量需根据化学反应或工艺要求确定，建议在使用前咨询专业人士或进行充分试验。

纺织行业

1. 用途

• 理论上，其天然成分可能为纺织品提供特殊风味或功能（如抗菌、防霉），但目前未发现其作为染色剂或香氛处理剂的直接应用案例。

2. 用法用量

• 需根据纺织品种类、染色工艺及所需效果确定。例如，在纺织品后整理中，可尝试将仙草粉溶解在适量水中，加入整理液中，按常规工艺操作。建议在使用前进行充分试验，以确保效果和稳定性。

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