肉蔻粉

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肉蔻粉（肉豆蔻粉）的CAS号与分子式

肉蔻粉的CAS号为 84626-79-3，但需注意，此编号为肉豆蔻粉整体混合物的登记号，非单一成分编号。由于肉豆蔻粉是天然植物提取物，成分复杂（含挥发油、肉豆蔻醚、黄酮类化合物等），无统一分子式。部分成分如肉豆蔻醚的CAS号为 607-91-0，挥发油（混合物）的CAS号为 8008-45-5 或 80-56-8。

食品添加剂领域应用

1. 用途

• 作为天然香料，肉蔻粉可赋予食品温暖、浓郁的甜香风味，适用于烘焙食品（如面包、蛋糕）、调味品（如酱料、卤料）、汤料、肉制品（如香肠、火腿）及甜点（如布丁、冰淇淋）等。

• 与八角、桂皮、胡椒等搭配，可平衡食材腥膻味，提升整体香气层次。

2. 用法用量

• 烘焙食品：每千克面粉添加 1-5克 肉蔻粉，增添独特风味。

• 肉类制品：按产品总质量的 0.5%-2% 添加，如香肠、火腿中每公斤原料添加5-20克。

• 酱料制作：按酱料总重量的 1%-5% 添加，如番茄酱中每公斤添加10-50克。

• 甜点制作：按原料总质量的 2%-8% 添加，如蛋糕糊中每公斤添加20-80克。

• 调味使用：常用量在食材重量的 0.01%-0.02% 之间，具体依配方调整。

工业领域应用

1. 用途

• 作为吸附剂：利用多孔结构吸附工业废水中的杂质，如重金属离子、有机污染物。

• 作为填充剂：用于橡胶、塑料等工业产品，改善物理性能（如硬度、耐磨性）。

• 作为香精原料：制造香精、香料，用于日化产品（如香皂、洗涤剂）调香。

2. 用法用量

• 吸附剂：每立方米废水处理需 2-8千克 肉蔻粉，具体依废水成分和处理量调整。

• 填充剂：添加量为产品总质量的 5%-15%，如橡胶中每公斤原料添加50-150克。

• 香精原料：按工业产品需求添加，如洗涤剂中添加 0.05%-0.2%。

化工领域应用

1. 用途

• 作为化工原料：合成香料、抗氧化剂等，如从挥发油中提取成分用于香料合成。

• 作为催化剂或助剂：参与酯化、缩合等化学反应，提升反应效率。

2. 用法用量

• 香料合成：提取的挥发油等成分按反应体系需要添加，一般占总反应物的 1%-5%。

• 催化剂/助剂：用量需根据具体反应条件和产物要求试验确定。

纺织行业应用

1. 用途

• 作为香料微胶囊填充成分：赋予纺织品持久肉蔻清香，提升产品附加值，常用于毛巾、床上用品等。

• 作为天然胶粘剂复配成分：改善纺织品加工性能。

2. 用法用量

• 增香整理：将肉蔻粉提取物配制成溶液，每升处理液添加 3-10克 提取物，通过浸渍、喷涂等方式处理纺织品，处理后需干燥和固化以保证香气持久性。

• 胶粘剂复配：用量需根据具体工艺优化，目前尚无统一标准。

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