鲜虾粉

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鲜虾粉的CAS号与分子式

鲜虾粉为天然混合物，无单一CAS号。其核心成分中，虾青素（类胡萝卜素）的CAS号为 472-61-7，蛋白质（复合成分）无统一CAS号，钙（矿物质）的CAS号为 7440-70-2。由于鲜虾粉由蛋白质、虾青素、矿物质、几丁质等多种成分组成，其分子式无法统一表示，各成分分子式需单独标注（如虾青素为 C₄₀H₅₂O₄）。

食品添加剂领域应用

1. 用途

• 作为天然海鲜增味剂，用于膨化食品（如虾条、虾片）、方便面调料、速食汤料、海鲜水饺、鱼丸等，提供纯正虾味和鲜甜底味。

• 用于复合调味料、香精、火锅底料、麻辣烫底料、酱料、调味汁等，增强风味层次。

• 作为腌制料成分，用于肉类、海鲜的腌制，提升入味效果。

2. 用法用量

• 膨化食品：按配方需求添加，一般不超过总质量的 3%（如100公斤原料添加3公斤）。

• 方便面调料：根据口味调整，通常为调料包总重量的 1%-5%。

• 肉类腌制：按食材重量添加 0.5%-2%（如500克肉添加2.5-10克）。

• 酶解工艺制成的鲜虾粉（如上海宁望食品NW-101型），蛋白质含量≥40.5%，氨基态氮≥12.9g/L，建议用量需根据产品配方试验确定。

工业领域应用

1. 用途

• 作为水产养殖饲料添加剂，提供蛋白质、矿物质等营养，促进鱼类、虾类生长。

• 用于畜牧饲料（如猪、鸡饲料），补充动物性蛋白，改善饲料适口性。

• 虾壳粉（鲜虾粉副产物）可用于制备甲壳素、壳聚糖，作为工业絮凝剂、吸附剂。

2. 用法用量

• 水产饲料：按饲料总重量添加 1%-5%（如1吨饲料添加10-50公斤）。

• 畜牧饲料：根据动物种类和生长阶段调整，一般不超过 3%。

• 甲壳素提取：虾壳粉需经酸碱处理，用量根据工艺需求确定。

化工领域应用

1. 当前应用

• 虾青素（鲜虾粉成分）可用于制备抗氧化剂，用于化妆品、塑料添加剂等领域。

• 壳聚糖（甲壳素衍生物）可用于制备生物降解材料、水处理剂。

2. 用法用量

• 抗氧化剂：虾青素添加量需根据具体产品试验确定，一般不超过 0.1%（如1吨化妆品添加1公斤）。

• 生物降解材料：壳聚糖用量根据材料配方调整，无统一标准。

纺织行业应用

1. 当前应用

• 壳聚糖（鲜虾粉成分）可用于制备纺织品整理剂，改善织物抗菌性、吸湿性。

• 虾青素提取物可用于染色，提供天然色素。

2. 用法用量

• 整理剂：壳聚糖浓度一般为 0.5%-2%（如100升水添加0.5-2公斤）。

• 染色：虾青素用量需根据染色工艺试验确定，一般不超过 5%（如100公斤织物添加5公斤）。

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