固定化阿洛酮糖差向异构酶 新品

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固定化阿洛酮糖差向异构酶的CAS号、分子式及行业应用说明

CAS号与分子式

• 阿洛酮糖差向异构酶（D-allulose 3-epimerase, DAEase）：

• CAS号：未直接标注于酶本身，但关联底物 D-阿洛酮糖的CAS号为551-68-8。

• 分子式：酶为蛋白质复合物，无统一分子式。其催化产物D-阿洛酮糖的分子式为 C₆H₁₂O₆，分子量约180.16 g/mol。

食品添加剂领域

• 用途：

• 低热量甜味剂生产：作为核心催化剂，催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖（甜度约为蔗糖的70%，热量极低，每克0.4卡路里），用于饮料、甜品、糖果、乳制品及烘焙食品中，替代蔗糖或人工甜味剂。

• 反应条件优化：通过固定化技术提升酶的热稳定性与操作鲁棒性，支持高温（如70-80℃）和中性pH环境下的连续反应。

• 用法用量：

• 催化反应：以D-果糖为底物，固定化酶填充于填充床管柱中，反应温度50℃、底物浓度100-300 g/L时转化率较高；D-果糖流入速率（空间速度）可根据需求调整（如0.4-8小时⁻¹）。

• 食品添加：D-阿洛酮糖在食品中的添加量需根据配方调整，一般建议用量为食品总重量的0.01%-0.5%。例如，烘焙食品中每公斤添加1-10克，糖果中每公斤添加不超过20克。

工业领域

• 用途：

• 生物燃料生产：D-阿洛酮糖可通过发酵转化为生物柴油，作为替代传统石油燃料的原料。

• 酶固定化工艺：通过海藻酸钠包埋、聚乙烯亚胺絮凝及戊二醛交联等技术，将重组菌株或纯酶固定于载体（如硅藻土）上，提升酶的重复使用率与储存稳定性。

• 用法用量：

• 生物燃料转化：转化率及用量需根据发酵工艺和目标产物调整，无统一标准。

• 固定化酶制备：以硅藻土为载体，优化酶浓度（如0.05-5.00 mg/mL）、聚乙烯亚胺体积分数（如0.1%-1.0%）及戊二醛体积分数（如0.1%-0.5%），确定最佳固定化条件。

化工领域

• 用途：

• 稳定剂：作为某些化学反应的稳定剂，提升产物纯度或反应效率。

• 中间体：参与有机酸、酯类等化学品的合成。

• 用法用量：

• 化学反应：用量需根据反应类型和条件确定，目前缺乏具体应用案例，需通过实验优化。

纺织行业

• 用途：

• 纺织品添加剂：作为助剂改善织物手感或加工性能。

• 染料助剂：参与染料合成或纺织品染色工艺。

• 用法用量：

• 纺织品处理：具体用量需根据纺织品生产工艺和需求确定，尚无统一标准。

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