高温木聚糖酶

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高温木聚糖酶的CAS号、分子式及行业应用说明

CAS号与分子式

• CAS号：9025-57-4（木聚糖酶类通用编号，高温型酶制剂可能包含特定亚型，需以产品检测报告为准）。

• 分子式：因酶制剂为蛋白质复合物，分子量范围较广。常见木聚糖酶分子式示例为 C₃₄H₅₀N₄O₂（分子量约546.79 g/mol），但高温型酶可能因结构修饰存在差异。

食品添加剂领域

• 用途：

• 烘焙制品：水解面粉中的阿拉伯木聚糖，降低面团粘度，增强机械加工性能；优化面筋网络结构，提升面团持气性，使面包体积增大、组织细腻。

• 酿造工业：分解麦芽细胞壁中的木聚糖和半纤维素，促进淀粉释放，提高原料利用率；降低麦汁粘度，改善啤酒过滤性能，提升澄清度。

• 用法用量：

• 烘焙：按面粉质量添加 0.005%-0.025%（50-250 g/t面粉，以10万单位酶活计），具体需根据面粉特性调整。

• 酿造：按干基原料质量添加 0.005%-0.025%（50-250 g/t原料），在糖化阶段加入。

工业领域

• 用途：

• 饲料加工：分解植物饲料中的抗营养因子木聚糖，降低食糜粘度，促进营养物质消化吸收；优化肠道环境，支持有益菌生长。

• 造纸工业：清除纸浆中再沉积的木聚糖，增大基质孔隙，提升化学漂白剂渗透效率，减少漂白剂用量，降低环境污染。

• 用法用量：

• 饲料：按全价料质量添加 0.003%-0.006%（30-60 g/t饲料），具体需结合饲料类型调整。

• 造纸：按绝干浆质量添加 0.005%-0.02%（50-200 g/t绝干浆），在蒸煮或漂白阶段加入。

化工领域

• 用途：

• 生物催化：参与特定化学反应（如低聚糖制备），提高反应选择性。

• 环保处理：辅助分解有机废弃物中的木聚糖类物质，降低污染负荷。

• 用法用量：

• 根据工艺需求调整，通常为反应液质量的 0.01%-0.1%，具体需通过实验确定。

纺织行业

• 用途：

• 纤维预处理：分解棉纤维表面的木质素和果胶质，提升柔软度和染色性能。

• 织物后整理：辅助改善织物抗皱性和回弹性。

• 用法用量：

• 纤维预处理：按纤维质量添加 0.01%-0.05%，在50-60℃条件下处理30-60分钟。

• 织物后整理：按织物质量添加 0.005%-0.02%，具体需结合整理工艺确定。

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