牛骨明胶

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牛骨明胶的CAS号与分子式

牛骨明胶的CAS号为 9000-70-8，分子式因原料来源和加工工艺不同存在差异，常见概略式为 C₁₀₂H₁₅₁N₃₁O₃₉，分子量分布通常在几万到几十万之间（<300KD）。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

牛骨明胶在食品中主要作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和凝胶剂使用，适用于糖果、果冻、冰淇淋、肉制品、烘焙食品及饮料等产品的生产。

• 糖果：在果汁软糖中，牛骨明胶的用量通常为 2%；太妃糖的生产过程中，用量为 0.4%~1.5%。

• 果冻和布丁：每升果汁或乳制品使用 3~10克 牛骨明胶。

• 冰淇淋：生产过程中，牛骨明胶的用量为 0.1%。

• 肉制品：在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，牛骨明胶的用量为 2%~9%。

使用方法：需将牛骨明胶放在冷水中浸泡 60分钟，使其充分吸水膨胀；然后在 70~80℃ 以下的水浴环境中熔化，与其他食品原料混合使用。

工业领域

牛骨明胶在工业中因其良好的粘性和成膜性而被广泛应用于多个方面，如包装材料、粘合剂、印刷油墨的增稠剂、纸制品和木制品的胶合剂等。

• 包装材料：牛骨明胶可用于制作食品包装膜，具有良好的阻隔性和可降解性。

• 粘合剂：在纸制品和木制品的制造中，牛骨明胶作为粘合剂，可提高产品的强度和稳定性。

• 印刷油墨：牛骨明胶可作为印刷油墨的增稠剂，改善油墨的流动性和印刷效果。

使用方法：牛骨明胶在工业中的具体用法和用量取决于产品的特性和需求。通常需要将牛骨明胶溶解或分散在适当的溶剂中，然后与其他原料进行混合和加工。具体用量需要通过试验来确定，以确保产品的稳定性和性能。

化工领域

牛骨明胶在化工行业中可用作涂料、油漆的增稠剂、乳化剂、稳定剂等，还可用于制造各种膜材料、胶水、胶带等化工产品。

• 涂料和油漆：牛骨明胶可作为增稠剂，提高涂料和油漆的黏度和稳定性。

• 膜材料：牛骨明胶可用于制造可降解的膜材料，如食品包装膜、农业地膜等。

• 胶水和胶带：牛骨明胶作为胶水和胶带的主要成分，具有良好的粘附性和成膜性。

使用方法：牛骨明胶在化工领域中的具体应用和用法用量取决于产品的特性和需求。通常需要根据产品的性能要求和生产工艺进行试验和优化，以确定添加量和使用方法。

纺织行业

牛骨明胶在纺织行业中可用作纤维的上胶剂，用于提高纤维的强度、防止断线，并改善纤维的表观质量。它还可用于制作纺织品的涂层和整理剂。

• 纤维上胶：牛骨明胶作为纤维的上胶剂，可提高纤维的强度和耐磨性，减少断头率。

• 纺织品涂层：牛骨明胶可用于制作纺织品的涂层，提高纺织品的防水性和耐污性。

• 纺织品整理：牛骨明胶作为纺织品的整理剂，可改善纺织品的手感和外观。

使用方法：牛骨明胶在纺织行业中的具体用法和用量取决于纤维的种类和纺织品的工艺要求。通常需要将牛骨明胶溶解在适当的溶剂中，然后涂覆或浸渍在纤维或纺织品上。具体用量需要通过试验来确定，以确保纺织品的品质和性能。

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