酒石酸钾钠

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酒石酸钾钠的CAS号、分子式及简介

CAS号：6381-59-5
分子式：C₄H₄KNaO₆·4H₂O
简介：酒石酸钾钠，又称罗谢尔盐，是一种有机物，为酒石酸钠与酒石酸钾形成的复盐，分D型和DL型两种，D型为无色透明结晶体。它无毒，可溶于水，微溶于醇，水溶液呈微碱性，味咸而凉。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

用途：酒石酸钾钠可用作食品添加剂（E编号为E337），用于调节食品的酸碱度，使食品口感更佳，同时也有助于食品的松软和增加亮度。例如，在面包和蛋糕制作中，酒石酸钾钠可用作发酵剂，帮助面团膨胀。此外，它还可用于饮料中，调整其酸碱度，增加风味。

用法用量：在食品中的添加量需根据具体食品种类和工艺要求确定，并遵循相关食品安全法规和标准。例如，在烘焙食品中，其添加量通常较少，以避免对食品品质产生负面影响。

2. 工业领域

用途：在印刷业上，酒石酸钾钠可用于制版、制镜、热水瓶工业作还原剂。在电镀工业中，它可作为络合剂使用，帮助金属离子在电镀液中稳定存在，提高电镀质量。在电讯工业中，酒石酸钾钠可用于制作晶体喇叭及话筒等电讯器材。在化肥工业中，它可用作ADA脱硫剂，参与化肥生产过程中的脱硫反应。

用法用量：在工业应用中的具体用量需根据生产工艺和产品要求确定。例如，在制版过程中，酒石酸钾钠作为还原剂使用，其添加量需根据版材类型和制版工艺来确定。

3. 化工行业

用途：酒石酸钾钠在化工领域具有广泛的应用，如用于配制斐林试剂、双缩脲试剂等化学试剂，以及作为制作镜背银层时的还原剂。此外，它还可以用于化学分析中屏蔽金属离子。

用法用量：在化工应用中，酒石酸钾钠的用量和用法会根据具体的化学反应和实验需求来确定。例如，在配制斐林试剂时，酒石酸钾钠与硫酸铜的比例需严格控制，以确保试剂的准确性和可靠性。

4. 纺织行业

用途：酒石酸钾钠在纺织行业的应用相对较少，但理论上可用于某些纺织品的染色或整理过程中，作为助剂使用，例如作为媒染剂帮助染料更好地附着在织物上。

用法用量：由于酒石酸钾钠在纺织行业的应用尚不广泛，其具体用量和用法还需进一步研究和探索。在实际应用中，需根据纺织品种类、整理工艺和预期效果来确定添加量。

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