乳酸

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乳酸的CAS号、分子式及简介

CAS号：50-21-5
分子式：C₃H₆O₃
简介：乳酸是一种羧酸化合物，别名α-羟基丙酸、2-羟基丙酸、丙醇酸，为无色液体，可溶于水，广泛存在于生物体内。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

用途：乳酸在食品工业中主要用作酸味剂、调味剂、防腐剂和保鲜剂，还可作为食品乳化剂。它能为食品提供柔和的酸味，调节食品的pH值，延长食品的保质期，并保持食品的色泽和口感。

用法用量：

• 在植物蛋白饮料中，最大使用量为6.0g/kg。

• 在雪糕、巧克力等中，最大使用量为2.2g/kg。

• 在月饼中，最大使用量为1.5g/kg。

• 在果汁（味）型饮料中，最大使用量为0.5g/kg。

• 在饮料中作为混浊剂使用量为0.05g/kg（以最终产品计）。

• 通常乳酸会以一定的比例溶解在水中，然后均匀添加到食品中，建议添加量一般在0.15%~0.25%之间，但具体用量还需根据食品配方和工艺要求进行调整。

2. 工业领域

用途：乳酸在工业上可用于生产各种乳酸盐，如乳酸钙、乳酸钠等，还可用于调节酸碱度、提高发酵物纯度等。它还可用作电镀槽里的酸碱缓冲剂和稳定剂，以及感光材料的清洗剂等。

用法用量：在工业应用中，乳酸的具体用量和用法需根据具体的工艺要求和所需效果来确定。

3. 化工行业

用途：乳酸在化工领域可用作溶剂、催化剂、酯化剂等，是生产聚乳酸（PLA）等生物降解材料的重要原料。它还可以用于生产乙醛、丙二醇、丙烯酸等化工原料。

用法用量：在化工生产中，乳酸的用量需根据具体化学反应的类型和条件来确定。

4. 纺织行业

用途：乳酸在纺织行业中可用于调节纺织品的酸碱度，改善织物的柔软度、光泽度和手感等性能。同时，乳酸还具有一定的防霉功能，有助于提高纺织品的卫生性能。

用法用量：在纺织助剂中添加乳酸时，需严格控制其用量和使用方法，以确保符合相关法规标准和产品性能要求。具体用量和用法需根据纺织品的种类和工艺要求来确定。

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