无水柠檬酸

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无水柠檬酸的CAS号、分子式及简介

CAS号：77-92-9
分子式：C₆H₈O₇
简介：无水柠檬酸是一种无色半透明的结晶或白色颗粒状粉末，无臭，味极酸，易溶于水、醇和乙醚，在氯仿、苯等有机溶剂中不溶。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性，加热到175℃以上时会分解，放出水和二氧化碳。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

用途：
无水柠檬酸在食品工业中主要用作酸味剂、调味剂、酸度调节剂、防腐剂和保鲜剂，广泛应用于饮料、果汁、酸奶、糖果、罐头、腌制食品、肉制品、乳制品、面包等食品中。

用法用量：

• 在食品中的使用量通常为食品总重量的0.1%~1.0%，具体添加量需根据食品类型和口感要求进行调整。

• 在饮料制造中，无水柠檬酸的添加量一般为饮料总重量的0.3%~0.5%左右。

2. 工业领域

用途：
无水柠檬酸在工业上可用作化工原料，用于生产合成树脂、塑料、涂料、染料等产品。此外，它还可作为金属清洗剂、电镀光亮剂、锅炉防垢剂等，利用其螯合作用去除金属表面的杂质和氧化物，提高金属表面的清洁度和光泽度。

用法用量：

• 在工业应用中，无水柠檬酸的用量通常为1%~5%，具体取决于产品的种类和用途。

• 通常会将无水柠檬酸溶解在水中形成溶液，然后用于金属表面的清洗和处理。

3. 化工行业

用途：
无水柠檬酸在化工行业中可用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。此外，它还是色谱分析试剂及生化试剂，用于缓冲液的配制。

用法用量：

• 在化工行业中，无水柠檬酸的用量取决于具体的应用场景和工艺要求。

• 通常需要根据反应方程式和反应条件来计算所需的无水柠檬酸量。

4. 纺织行业

用途：
无水柠檬酸在纺织行业中可用于处理纺织品，如作为染色助剂、柔软剂等。它可以帮助染料更好地附着在纤维上，提高织物的质量和性能。同时，无水柠檬酸还可以作为助洗剂，迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上。

用法用量：

• 在纺织行业中，无水柠檬酸的用量取决于特定的产品和工艺条件。

• 通常会将无水柠檬酸与其他染料助剂一起使用，以达到更好的染色效果。具体用量需根据染料的种类和纤维类型进行调整。

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