富马酸

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富马酸的CAS号、分子式及简介

CAS号：110-17-8
分子式：C₄H₄O₄
简介：富马酸，又称反丁烯二酸，是一种白色结晶性粉末，具有轻微的酸味，酸味强度约为柠檬酸的1.5倍。它在水中易溶，但不溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。富马酸在化学性质上具有两个羧基，可以进行酯化、酰胺化、酰氯化等多种有机反应，是一种重要的有机二元酸。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

用途：
富马酸在食品工业中主要用作酸味剂、酸度调节剂和抗氧化剂。它能为食品提供自然的酸味，增强食品的口感和风味，同时有助于延长食品的保质期。富马酸还可作为固体饮料产气剂的酸性物质，使气泡持久性好，产品组织细腻。

用法用量：

• 在碳酸饮料中，富马酸的最大使用量为0.3g/kg。

• 在果汁饮料、生面湿制品中，最大使用量为0.6g/kg。

• 在面条中，富马酸的用量为3g/kg；在面包、馒头中，用量约为1g/kg。

• 在果酱和果冻中，最大用量为3g/kg。

• 在配制酒及腌菜中，富马酸的使用量为2～5g/kg（常与琥珀酸合用）。

• 在清凉饮料、冷饮、浓缩果汁、水果罐头中，富马酸多与其他有机酸合用，与柠檬酸合用时，其用量为柠檬酸的20%～30%。

2. 工业领域

用途：
富马酸在工业上可用作中和剂、缓冲剂和螯合剂等，用于金属表面处理、水处理等领域。其酸性特性有助于去除金属表面的氧化物和锈迹，提高金属表面的清洁度。

用法用量：

• 具体用量和用法需根据工业工艺和产品要求来确定，例如在金属清洗、除锈等方面，富马酸的浓度和使用时间会根据金属的种类和锈蚀程度进行调整。

3. 化工行业

用途：
富马酸在化工行业中可用于生产树脂、增塑剂、粘合剂、涂料、油漆、油墨等产品的添加剂和助剂。此外，它还可以用于电镀、脱硫、酸洗等工艺过程中，作为清洗剂或催化剂。

用法用量：

• 在生产聚酯树脂等聚合物时，富马酸的具体用量会根据产品的性能要求和合成工艺来确定。

• 在电镀、脱硫、酸洗等工艺中，富马酸的浓度和使用条件会根据具体的工艺需求进行调整。

4. 纺织行业

用途：
富马酸在纺织行业的应用相对较少，但理论上它可以作为某些化学过程的辅助剂或调节剂使用。例如，在纺织品的染色或整理过程中，富马酸可能有助于改善染色效果或提升织物性能。

用法用量：

• 具体用量和用法需根据纤维种类、染料种类和染色工艺等因素来确定。例如，在染色过程中，富马酸可能作为媒染剂或助剂，其用量会根据染料的种类和染色条件进行调整。

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