水溶性淀粉

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水溶性淀粉的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

水溶性淀粉的CAS号为 9005-84-9。

2. 分子式

水溶性淀粉的分子式通常表示为 (C₁₂H₂₂O₁₁)ₙ，其中n表示聚合度。由于水溶性淀粉是淀粉的一种变性形式，其实际分子结构可能因制备方法和来源的不同而有所差异，因此上述分子式更多是作为参考，而非准确的描述。

3. 简介

水溶性淀粉是变性淀粉中的一种，介于淀粉和淀粉糖之间，经酶解或酸解处理后喷雾干燥而制得的低程度水解产品。它通常为白色或黄白色粉末，无臭无味，在常温下即可溶解，且溶解后溶液清澈透明。水溶性淀粉具有良好的粘度特性、耐热性、吸湿性小、不易结团、成膜性好等特点。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：水溶性淀粉在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。它可以用于调味酱、果汁饮料、乳制品、肉制品、冷冻食品等多种食品中，以优化食品的质地和口感。

• 用法用量：具体的添加量需根据食品的种类和所需的质地、口感进行调整。通常，水溶性淀粉可以通过直接添加或与其他食品添加剂混合使用的方式加入食品中。在加工过程中，应注意控制加热温度和搅拌速度，以确保水溶性淀粉能够充分溶解并发挥作用。

• 工业领域

• 用途：水溶性淀粉因其优良的增稠、凝胶、粘合性能而在工业领域得到广泛应用。它可以作为粘合剂、增稠剂、悬浮剂等使用，在造纸、涂料、建筑材料等行业中发挥着重要作用。

• 用法用量：在工业应用中，水溶性淀粉的添加量需根据具体的产品和工艺要求进行确定。通常，它可以通过溶解后与其他材料混合使用的方式加入产品中。在加工过程中，应注意控制溶解度和粘度，以满足产品的性能要求。

• 化工领域

• 用途：水溶性淀粉在化工行业中可以用作乳化剂、分散剂、稳定剂等。它有助于改善化工产品的流变性能和稳定性，同时还可以作为原料用于制备其他化工产品。

• 用法用量：在化工应用中，水溶性淀粉的添加量需根据具体的化工产品和工艺要求进行确定。在加工过程中，应注意控制反应条件和产品质量，以确保水溶性淀粉能够充分发挥其作用。

• 纺织行业

• 用途：水溶性淀粉在纺织行业中可以用作纺织品的后处理剂，如用于染色和印花过程中的粘合剂和助剂。它有助于提高染料的附着力，使颜色更加鲜艳、均匀，并在后期洗涤时保持颜色的稳定性。此外，水溶性淀粉还可以用于纺织品的上浆处理。

• 用法用量：在纺织品的后处理过程中，水溶性淀粉的添加量需根据纺织品的种类、染料的种类以及处理工艺的要求进行调整。通常，它可以通过溶解后与纺织品一起处理的方式使用。在加工过程中，应注意控制处理温度和时间，以确保水溶性淀粉能够充分发挥其作用并达到预期的效果。

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