刺云实胶 新品

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刺云实胶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

刺云实胶的CAS号为39300-88-4。

分子式

刺云实胶的分子式存在不同表述，常见的有C33H47O30（部分资料以C33H47∗3形式表示，可能存在表述简化）以及C24H40O3。由于刺云实胶为高分子多糖，其分子式会随聚合度变化而存在差异。

简介

刺云实胶，又称刺云豆胶、他拉胶、塔拉胶，是从秘鲁灌木刺云实种子的胚乳中提取的食品添加剂。该物质经物理机械加工制成，主要成分为中性的半乳甘露聚糖，由直链（1→4）-β-D-吡喃型甘露糖单元与α-D-吡喃型半乳糖单元以（1→6）键构成，甘露糖与半乳糖的比例为3:1。刺云实胶为白色至黄白色粉末，无臭，溶于水形成中性溶液，不溶于乙醇，对pH变化不敏感（pH>4.5时性质稳定），且具有良好的热稳定性和胶体复配性。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：

• 刺云实胶在食品工业中主要用作增稠剂、胶凝剂和稳定剂，适用于奶油、果汁、透明饮料、乳制品、果酱、果冻、糖果、奶酪、罐装肉制品、调味品和沙拉等多种食品。

• 用法用量：

• 添加量通常为0.1%~1.0%，具体需根据食品种类和所需效果调整。例如，在果冻、果酱中用量为0.2%~0.5%；在乳制品、饮料中用量为0.15%~0.5%；在肉制品中用量为0.2%~0.5%；在烘焙食品中用量为0.3%~0.8%。刺云实胶常与其他胶体（如卡拉胶、黄原胶）配合使用，以形成网络结构，提升产品稳定性。

2. 工业行业

• 用途：

• 刺云实胶因其黏性和稳定性，可用于制造涂料、油漆、胶水、纸张和纤维素等产品，作为粘合剂、增稠剂和乳化剂。

• 用法用量：

• 具体用量需根据产品特性和需求调整，一般用量范围为0.2%~1.0%。

3. 化工行业

• 用途：

• 刺云实胶在化工领域可能作为某些化学反应的介质或稳定剂，用于制备精细化学品或作为化工产品的添加剂。

• 用法用量：

• 具体用法和用量需根据化工产品的要求确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 刺云实胶可作为某些特殊纺织品的添加剂或处理剂，但并非其主要应用领域。

• 用法用量：

• 具体用量需根据纺织品的需求和生产工艺确定。

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