刺槐豆胶

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刺槐豆胶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

刺槐豆胶的CAS号为9000-40-2。

分子式

刺槐豆胶是一种高分子多糖，其分子式通常表示为(C6H10O5)n的形式，其中n表示聚合度，是一个较大的数值。也有说法认为其分子式为C10H11ClN2O2，但这一分子式可能并不直接对应刺槐豆胶本身，而是可能与其提取或处理过程中的某个化合物有关。

简介

刺槐豆胶，也称槐豆胶、角豆胶、洋槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。它是一种无色、无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳糖，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。刺槐豆胶最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：刺槐豆胶在食品工业中主要用作增稠剂、乳化剂、稳定剂和胶凝剂。它可以用于制造糖果、巧克力、饮料、糕点、冰淇淋、果冻、酱料、肉制品、宠物罐头等食品，为食品提供稳定的质地和口感。

• 用法用量：刺槐豆胶的添加量通常根据食品种类和配方而定。一般来说，其添加量在0.1%到1.0%之间。例如，在冰淇淋中，它与卡拉胶、CMC等复配使用，作为良好的稳定剂，用量一般在0.1%~0.2%之间。在果冻中，刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻。具体添加量需根据食品配方和工艺要求进行调整。使用时，通常先将刺槐豆胶粉末与适量冷水或温水混合，再逐渐加热搅拌至完全溶解后添加到食品中。

2. 工业领域

• 用途：刺槐豆胶在工业上可以用作粘合剂、润滑剂、防水剂、乳化剂、沉淀剂等。它可以用于制造印刷油墨、涂料、胶粘剂、密封剂等产品，提高产品的性能和品质。

• 用法用量：在工业应用中，刺槐豆胶的添加量和处理方式会根据具体工艺和所需效果进行调整。例如，在石油钻探中，刺槐豆胶可以用作钻井液的增稠剂和稳定剂；在涂料和油漆工业中，它可以作为分散剂和乳化剂使用。

3. 化工行业

• 用途：刺槐豆胶在化工行业中可以用作某些化学品的添加剂或稳定剂，以改善产品的性能或稳定性。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据化工产品的种类和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：刺槐豆胶在纺织行业中的应用相对较少，但可能用于某些特定的纺织品处理或加工过程中，如作为上浆剂或整理剂等。

• 用法用量：由于纺织行业的多样性和复杂性，刺槐豆胶在纺织行业中的具体用法用量需根据纺织品的特性和处理工艺进行调整。

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