木聚糖

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木聚糖的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

木聚糖的CAS号为9014-63-5。

分子式

木聚糖的分子式存在不同表述，常见为(C₅H₈O₄)ₙ或C₅H₁₀O₅（单体形式）。

简介

木聚糖是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的15%~35%，是植物半纤维素的主要成分，属于复杂的多聚五碳糖。它由β-D-木吡喃糖以1→4键连接，常含有少量其他糖类，如L-阿拉伯糖、D-葡萄糖等，以接枝方式形成支链。木聚糖溶于稀碱，可与纤维素分离，是一种重要的生物质资源。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：木聚糖可用作食品的稳定剂、增稠剂、乳化剂、保湿剂和膨松剂等，增加食品的稠度和口感，防止食品干燥，改善烘焙产品的质地。

• 用法用量：作为稳定剂、增稠剂时，添加量根据食品种类和预期效果而定，一般在0.1%~2%之间。例如，在酱料中添加量在0.5%~2%，在汤品中添加量在0.1%~1%，在饮料中添加量在0.05%~0.5%。作为保湿剂和膨松剂时，添加量通常为0.5%~2%。

2. 工业领域

• 用途：木聚糖在工业领域应用广泛，可用作石油开采助剂、纸浆和造纸工业的增稠剂和表面活性剂等。在石油开采中，可降低油水界面张力；在造纸过程中，可降低纸浆粘度，提高纸浆亮度，减少氯的用量。

• 用法用量：在石油开采中，用量通常为0.05%~0.2%；在纸浆和造纸工业中，用量在0.1%~2%之间。具体用量需根据应用场景和工艺要求确定。

3. 化工行业

• 用途：木聚糖在化工领域可能作为某些化学反应的原料或助剂使用，例如用于合成有机化合物或高分子材料，或作为表面活性剂的起始原料。

• 用法用量：具体应用方式和用量尚未有详细报道或标准，需根据具体的化学反应和产品需求进行研究和探索。在化工合成中，用量可能在反应物总质量的5%~25%左右。

4. 纺织行业

• 用途：木聚糖可用作纺织品的增稠剂和柔软剂，改善纺织品的质地和手感，使纺织品更加柔软、光滑。还可用于纺织印染过程中，作为印花糊料的添加剂，改善印花浆液的黏度和流变性。

• 用法用量：在纺织行业中，用量通常根据纺织品的种类和所需效果进行调整，一般在0.1%~1%之间。在纺织印染中，用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用几克到几十克不等。

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