柠檬酸镁

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柠檬酸镁的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

柠檬酸镁存在不同水合物形式，常见CAS号包括：

• 无水柠檬酸镁：3344-18-1

• 五水柠檬酸镁：144-23-0

2. 分子式

柠檬酸镁的分子式因水合程度不同而有所差异：

• 无水柠檬酸镁：C12H10Mg3O14

• 五水柠檬酸镁：C12H10Mg3O14⋅5H2O

3. 简介

柠檬酸镁是由镁离子与柠檬酸结合形成的化合物，外观为白色结晶性粉末，易溶于水，具有酸味，化学性质稳定。

4. 用途及用法用量

• 食品添加剂领域：

• 用途：柠檬酸镁在食品工业中主要用作酸味调节剂、稳定剂和抗氧化剂，可用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品以及调味食品中，以调节食品的酸度和口感，同时保持食品的稳定性和延长保质期。

• 用法用量：柠檬酸镁的用量根据食品种类和生产工艺确定，一般在食品总量的0.1%-0.5%之间。具体用法是将柠檬酸镁直接加入食品中，或溶解在水中后再加入食品中。

• 工业领域：

• 用途：柠檬酸镁在工业领域有多种应用，例如作为金属表面处理剂、清洗剂、缓蚀剂和水处理剂等。它可以用于金属表面的清洗和抛光，以及水处理过程中的软化剂和除垢剂。

• 用法用量：在工业应用中，柠檬酸镁的用法和用量根据具体需求和工艺条件调整，无统一标准。

• 化工领域：

• 用途：柠檬酸镁可能作为某些化学反应的原料或催化剂，或用于制备其他化合物。

• 用法用量：具体用法和用量基于化工产品的生产工艺和配方进行调整，无固定标准。

• 纺织行业：

• 用途：柠檬酸镁在纺织行业的应用相对较少，但未来可能在纺织品的清洗或加工过程中找到应用，例如利用其酸性和螯合性能。

• 用法用量：如有相关应用，其用法用量将基于特定需求和工艺条件确定，目前尚无统一标准。

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