γ-谷维素

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γ-谷维素的CAS号、分子式、简介及用途

1. CAS号

γ-谷维素的CAS号为11042-64-1。

2. 分子式

γ-谷维素的分子式为C₄₀H₅₈O₄。

3. 简介

γ-谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂，可从米糠油、胚芽油等谷物油脂中提取。其外观为白色至类白色结晶粉末，无味，有特异香味，加热下可溶于各种油脂，不溶于水。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：γ-谷维素在食品中可用作抗氧化剂，通过抗氧化剂的还原反应，降低食品内部及其周围的氧含量，避免油脂氧化。其释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断链锁反应，从而阻止氧化过程继续进行。此外，γ-谷维素还可通过破坏、减弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反应的进行，或将能催化及引起氧化反应的物质封闭，如络合能催化氧化反应的金属离子等，起到抗氧化作用。

• 用法用量：具体添加量需根据食品的种类、配方需求和法规标准来确定，以确保食品的稳定性和延长保质期。

（2）工业领域

• 用途：γ-谷维素在工业领域的应用尚未有明确且广泛报道的用途，但基于其抗氧化性和稳定性，未来可能在某些需要抗氧化或稳定性的工业产品中得到应用。

• 用法用量：由于目前应用尚不明确，无法提供具体的用法用量信息。如需应用，建议进行充分的试验和评估以确定最佳用量和用法。

（3）化工行业

• 用途：γ-谷维素在化工领域可能作为某些化学反应的原料或助剂使用，或用于制造具有抗氧化性能的化工产品。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化学反应的条件和目标产物的需求来确定，需根据产品特性和工艺条件调整。

（4）纺织行业

• 用途：γ-谷维素在纺织行业的应用尚未有明确报道，但基于其抗氧化性和可能的润滑性，未来可能在纺织品的后处理或功能性整理中得到应用，如作为抗氧化剂或润滑剂使用。

• 用法用量：由于目前应用尚不明确，无法提供具体的用法用量信息。如需应用，建议进行充分的试验和评估以确定最佳用量和用法。

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