硬脂酰乳酸钙厂家

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硬脂酰乳酸钙

基本信息

• CAS号：25383-99-7（单酯为主）、542-44-9（双酯为主）

• 分子式：C₄₈H₉₂CaO₁₂（单硬脂酰乳酸钙，典型单酯分子式）、C₄₈H₉₀CaO₁₂（双硬脂酰乳酸钙，典型双酯分子式）

• 外观：白色至淡黄色粉末或块状固体，略有脂肪气味，易溶于热水，微溶于冷水，不溶于乙醇等有机溶剂。

简介

硬脂酰乳酸钙是由乳酸与硬脂酸（十八烷酸）先酯化生成硬脂酰乳酸，再与钙离子中和反应制得的食品乳化剂。其分子结构同时含有亲水基团（乳酸基）和亲油基团（硬脂酸链），兼具乳化、稳定、分散等特性。作为食品添加剂，主要用于改善面团加工性能和油脂分散性；工业领域中用作塑料润滑剂或金属加工助剂。食品级产品需满足高纯度标准（如游离酸、重金属残留等指标），工业级产品需控制酸值、钙含量等参数。

用途

1. 食品添加剂

• 功能类别：乳化剂、稳定剂、面团改良剂。

• 具体应用：

• 烘焙食品：增强面团延展性，改善面包体积和纹理（如面包、馒头）。

• 面条类制品：提高面团弹性，减少煮制断条率（如挂面、方便面）。

• 乳化油脂制品：稳定乳化体系，防止油相分离（如人造奶油、植脂末）。

• 法规要求：使用需符合各国食品法规（如中国GB 2760、美国FDA GRAS、欧盟EFSA），食品级产品需控制游离酸（≤2.0%）、钙含量（4.5%-5.5%）、重金属（如铅≤1mg/kg）等指标。

2. 工业领域

• 塑料工业：作为润滑剂和脱模剂，用于PVC、PE等塑料制品加工，改善表面光洁度。

• 金属加工：作为润滑剂，用于金属压延、冲压工艺，减少摩擦和磨损。

3. 化工行业

• 化妆品：作为乳化剂，用于面霜、乳液等产品，稳定油水体系（需符合化妆品法规）。

4. 纺织行业

• 前处理工艺：作为乳化剂，用于退浆、煮练工序，帮助分散油脂和杂质（较少使用）。

用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需遵循各国法规标准（如中国GB 2760规定，面包中最大使用量为3.0g/kg，面条类制品中通常不超过2.0g/kg）。

• 实际应用中需根据产品配方、加工工艺及面团改良需求调整添加量。

• 工业应用：

• 塑料：添加量为0.1%-1.0%（质量分数），具体比例取决于塑料类型和加工要求。

• 金属加工：使用浓度通常为0.5%-3%（质量分数），具体取决于工艺条件。

• 化工与纺织：

• 化妆品：添加量为1%-5%（质量分数），具体取决于产品配方。

• 纺织工艺：退浆工序中添加量为0.1%-0.5%（质量分数），需结合其他助剂协同使用。

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