苯甲醛

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苯甲醛

基本信息

• CAS号：100-52-7

• 分子式：C₇H₆O

简介

苯甲醛是一种有机化合物，为无色至淡黄色透明液体，具有苦杏仁香气，天然存在于苦杏仁油、樱桃核油等植物精油中，也可通过甲苯的侧链氯化及水解反应合成。其化学性质活泼，易被氧化为苯甲酸，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲醛在食品工业中用作香料，在化工领域作为中间体用于合成医药、染料等，在工业中用作溶剂或防腐剂，纺织行业中用作纤维整理助剂。

性状

• 外观：无色至淡黄色透明液体，具有苦杏仁香气，微甜味。

• 溶解性：微溶于水；易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：对空气和光敏感，易氧化成苯甲酸；耐酸、耐碱及耐高温（分解温度>200℃），需避光密封保存。

用途

1. 食品添加剂

• 应用场景：作为香料用于饮料（如碳酸饮料、果汁）、烘焙食品（如蛋糕、饼干）、糖果（如巧克力、硬糖）及酒类（如利口酒、樱桃酒），赋予苦杏仁或水果香气。

• 功能特性：提供特征性苦杏仁香气及水果风味；掩盖其他成分的不良气味；增强食品风味层次感。

• 用量：通常为食品总量的0.01%-0.1%（具体比例需符合GB 2760等食品添加剂标准）。

2. 工业领域

• 塑料与橡胶：作为溶剂用于PVC、PE等塑料制品的加工，改善流动性；作为脱模剂用于橡胶制品，提高脱模效率。

• 涂料与油墨：作为溶剂用于油墨及涂料，调节干燥速度及流动性。

3. 化工行业

• 香料合成：作为中间体用于合成其他香料（如苯乙醛、紫罗兰酮），提供特定官能团（如醛基）。

• 医药中间体：用于合成抗菌药物（如氯霉素）、维生素B₁等（需明确区分医药与非医药用途）。

• 染料中间体：用于合成偶氮染料及蒽醌染料。

4. 纺织行业

• 纤维处理：作为整理剂用于天然纤维（如棉、麻）及合成纤维（如涤纶、尼龙），改善吸湿性及抗静电性能；作为助剂用于织物印花，提高染料渗透性及色牢度。

用法与用量

• 食品：需符合GB 2760规定，例如饮料中香料用量不超过0.1g/kg。

• 工业：

• 塑料/橡胶：添加量为配方总量的0.5%-3%（视加工工艺调整）。

• 涂料/油墨：添加量为配方总量的1%-5%。

• 化工：

• 香料合成：添加量为反应体系总量的1%-10%（视目标产物调整）。

• 医药中间体：添加量为反应物总量的5%-20%（需符合医药生产规范）。

• 染料中间体：添加量为反应体系总量的5%-15%。

• 纺织：

• 纤维整理：浸轧液浓度为1%-3%（质量分数）。

• 织物印花：添加量为印花浆总量的0.1%-0.5%。

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