硬脂酸钾

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硬脂酸钾

基本信息

• CAS号：143-18-0

• 分子式：C₁₈H₃₅KO₂（由硬脂酸（C₁₈H₃₆O₂）与氢氧化钾反应制得）

简介

硬脂酸钾是硬脂酸（十八烷酸）与氢氧化钾通过中和反应生成的钾盐，为白色至类白色粉末或块状物，具有吸湿性、润滑性及乳化性。其化学性质稳定，易溶于热水及乙醇，水溶液呈碱性（pH约8-10），在食品、工业及化工领域用作乳化剂、抗结剂或脱模剂。

性状

• 外观：白色至类白色粉末或松散块状物，手感滑腻，无臭无味。

• 溶解性：易溶于热水、乙醇及乙醚；微溶于冷水，水溶液呈碱性。

• 稳定性：耐酸、耐碱及耐高温（分解温度>200℃），对光和氧化剂稳定，吸湿性强需密封保存。

用途

1. 食品添加剂

• 应用场景：作为乳化剂用于烘焙食品（如蛋糕、面包），改善面团延展性及持气性；作为抗结剂用于粉状食品（如可可粉、咖啡粉），防止颗粒结块；作为脱模剂用于糖果（如巧克力）生产，便于脱模。

• 功能特性：降低油水界面张力以稳定乳化体系；吸附水分以维持粉末流动性；减少物料与模具间的黏附性。

• 用量：通常为食品总量的0.1%-2%（具体比例需符合GB 25584等食品添加剂标准）。

2. 工业领域

• 塑料与橡胶：作为润滑剂用于塑料（如PVC、PE）和橡胶制品的生产，改善加工流动性及脱模性能；降低熔体黏度以减少设备磨损。

• 造纸与涂料：作为分散剂用于纸张涂布，防止颜料团聚；作为稳定剂用于水性涂料，调节流变性。

3. 化工行业

• 化妆品：作为乳化剂用于面霜、乳液等护肤品，稳定油水混合体系；作为清洁剂用于洗发水、沐浴露，降低表面张力以提高清洁效果。

• 催化剂载体：用于化工催化反应（如聚合、酯化），提供碱性环境以负载活性组分。

4. 纺织行业

• 纤维处理：作为润滑剂用于合成纤维（如涤纶、尼龙）纺丝，减少纤维与设备间的摩擦；作为整理剂用于织物涂层，提高抗静电性能及手感。

用法与用量

• 食品：需符合GB 25584规定，例如蛋糕中乳化剂用量不超过2g/kg。

• 工业：

• 塑料/橡胶：添加量为配方总量的0.5%-3%（视加工工艺调整）。

• 造纸/涂料：添加量为配方总量的0.1%-1%。

• 化工：

• 化妆品：添加量为配方总量的0.5%-5%。

• 催化剂载体：负载量为载体总量的5%-20%（视活性组分需求调整）。

• 纺织：

• 纤维润滑：浸轧液浓度为0.5%-2%（质量分数）。

• 织物整理：添加量为整理剂总量的1%-5%。

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