大蒜粉

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大蒜粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

大蒜粉的CAS号为8008-99-9，但需注意，该编号可能特指大蒜粉中的某种主要成分或提取物，而非大蒜粉整体。由于大蒜粉是混合物，其整体并没有一个确定的CAS号。

分子式

大蒜粉是多种化合物的混合物，没有固定的单一分子式。其核心成分如大蒜素等具有各自的分子式，但整体无法用单一分子式描述。

简介

大蒜粉由新鲜蒜头干燥研磨制成，可代替新鲜蒜头使用。它保留了大蒜的蒜香味，是一种常见的调味料，也可作为某些产品的原料或添加剂。

性状

大蒜粉通常为白色至微黄色粉末，蒜味浓烈、纯正，是通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：大蒜粉在食品添加剂行业中广泛应用，可作为调味料用于肉制品、烘焙食品、调味品、饮料等多种食品中，为食品增添蒜香味，提升整体口感。

• 用法用量：在烹饪和食品加工中，大蒜粉的具体用量应根据食品的种类和口感需求来确定。一般来说，每千克食材可以添加0.5克至3克大蒜粉，但具体用量还需根据个人口味和食品配方进行调整。使用时，可将大蒜粉直接撒在食材上，或与其他调味料混合均匀后使用。在腌制食品时，用量一般为每千克食材中添加20 - 30克大蒜粉，可根据个人口味适量增减。

2. 工业领域

• 用途：在工业领域，大蒜粉可以作为某些产品的原料或添加剂使用。例如，在肉制品加工中，大蒜粉可以作为调味料添加到香肠、火腿等肉制品中，增加产品的风味和口感。此外，大蒜粉还可用于制作宠物食品、饲料等。

• 用法用量：在工业应用中，大蒜粉的具体使用方法和添加量需根据产品的特性和需求来确定。一般来说，添加量应控制在一定范围内，以确保产品的质量和稳定性。具体用法用量还需根据生产厂家的指导或相关标准进行操作。在饲料中作为添加剂使用时，用量一般为每吨饲料中添加2 - 5千克大蒜粉，可根据具体饲料配方适量增减。

3. 化工领域

• 用途：大蒜粉在化工领域的应用相对较少，但由于其具有广谱抑菌作用，未来或许可以探索其在某些化工过程中的应用，如作为防腐剂等。然而，这需要进一步的研究和开发。

• 用法用量：由于大蒜粉在化工领域的应用尚未得到广泛开发，因此其具体的用法和用量还需根据具体的应用场景和产品需求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：目前，大蒜粉在纺织行业的应用尚未得到广泛开发。

• 用法用量：在纺织行业中，大蒜粉的具体用法和用量需根据纺织品的种类、生产工艺和产品的特性来确定。目前尚未有关于大蒜粉在纺织行业中具体应用的详细报道和规范。

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