速溶咖啡粉

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速溶咖啡粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：速溶咖啡粉为混合物，无单一CAS号。其主要成分咖啡因的CAS号为58-08-2，绿原酸的CAS号为327-97-9。

• 分子式：速溶咖啡粉无固定分子式，主要成分咖啡因的分子式为C₈H₁₀N₄O₂，绿原酸的分子式为C₁₆H₁₈O₉。

2. 简介

速溶咖啡粉是通过将咖啡豆烘焙、研磨后萃取其可溶性成分，再经浓缩、喷雾干燥或冷冻干燥制成的粉末状产品。它保留了咖啡的大部分香气和风味，具有方便快捷的特点，只需加入热水即可快速溶解，制成美味的咖啡饮品。

3. 性状

• 外观：浅棕色至深棕色粉末。

• 气味：具有浓郁的咖啡香气。

• 溶解性：易溶于热水，溶解后无明显杂质和沉淀。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：用于制作咖啡饮品、烘焙食品（如蛋糕、饼干）、冰淇淋、糖果、奶制品等，提供咖啡风味。

• 用法用量：

• 饮品：制作一杯标准浓度咖啡通常需要约2-3克速溶咖啡粉，用150-200毫升热水冲泡。具体用量可根据个人口味调整。

• 烘焙食品：添加量为食品总重量的1%-5%，具体根据产品需求调整。

• 冰淇淋/糖果：添加量为原料总量的0.5%-3%，需通过实验确定最佳比例。

工业领域

• 用途：

• 作为咖啡饮料、咖啡味食品等产品的原料，提供独特的咖啡香味和口感。

• 用于制作咖啡风味的调味品或食品添加剂，如咖啡酱。

• 用法用量：

• 用量取决于具体产品的配方和工艺要求，通常需要通过试验和验证确定。例如，在制作咖啡味布丁、果冻、调味乳等产品时，添加量可能为原料总量的1%-5%。

化工领域

• 用途：

• 用于制备某些含有咖啡香味的化学品。

• 作为某些化学反应的催化剂或原料。

• 用法用量：

• 用量因化学反应类型和条件而异，需根据具体实验确定。例如，在制备特殊功能的复合材料时，速溶咖啡粉的添加量可能为聚合物总量的5%-15%。

纺织行业

• 用途：

• 咖啡渣（速溶咖啡粉的前体）经处理制成咖啡碳纤维，用于生产具有除味、速干、防紫外线功能的纺织品。

• 用法用量：

• 咖啡碳纤维的添加量为纺织品总重量的5%-20%，具体根据产品性能需求调整。由于速溶咖啡粉在纺织行业的直接应用较少，相关用量需根据实验确定。

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