除苦剂

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除苦剂（Bitterness Masking Agent）

1. CAS号

• CAS号：无单一CAS号（除苦剂为功能性混合物，成分因产品而异，常见成分如环糊精CAS号：10016-20-3）

2. 分子式

• 分子式：无统一分子式（成分复杂，可能包含环糊精、多糖、蛋白质等，具体取决于配方）

3. 简介

除苦剂是一类用于降低或掩盖食品中苦味的添加剂，通常由环糊精、多糖、蛋白质或其他食品级成分组成。外观多为白色至淡黄色粉末或液体，易溶于水或特定溶剂。通过物理包埋或化学作用减少苦味物质的释放，在食品工业中用于改善特定产品的口感，工业、化工及纺织领域应用较少。

4. 性状

• 外观：白色至淡黄色粉末或透明至半透明液体，无臭或微带特殊气味。

• 溶解性：

• 粉末状：易溶于水，形成均匀溶液；

• 液体状：可直接分散于水基体系中。

• 稳定性：对热、酸、碱稳定性因成分而异，部分产品需避光保存以防止变质。

5. 用途

（1）食品添加剂

• 用途：作为加工助剂，用于部分食品的生产工艺（如苦味药物制剂、保健品、植物提取物饮料），降低或掩盖苦味，改善口感。

• 用法用量：按食品生产相关标准或规范使用，具体用量需符合规定。

（2）工业应用

• 用途：工业领域应用较少，可能用于某些特殊化学品的调味或掩味处理，但无广泛常规用途。

• 用法用量：根据具体工业需求确定。

（3）化工领域

• 用途：化工领域应用有限，可能作为中间体用于特定功能材料的制备，但无显著常规用途。

• 用法用量：根据化学反应或产品配方要求调整用量。

（4）纺织行业

• 用途：纺织行业无明确常规用途。

• 用法用量：无相关标准用法。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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